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淡水鱼类增养殖学 陈红菊 北校 2#107 绪 论 池塘养鱼 内陆水域鱼类增殖与养殖学 淡水鱼类增养殖学 一 淡水鱼类增养殖的概念、内容和特点 1 概念和内容 我国的鱼类增养殖业包括增殖和养殖二个部分。 所谓增殖，就是在渔业水体，直接间接地对水生生物及其栖息环境进行管理，促进它们成功地繁殖和发育以达到维持和扩大渔业生产的目的 鱼类增殖包括天然水域（江河、湖泊、水库、海湾与海域等）鱼种人工放流增殖、新种类引进和移植、水域养殖环境保护和自然增殖等 所谓养殖，是在人工控制的水域，采取清除敌害、改良环境、人工放养、施肥、投饵等养鱼措施，以达到提高产量的目的。 鱼类养殖包括池塘养鱼、河道养鱼、湖泊水库养鱼、稻田养鱼、工业化养鱼、港湾养鱼等； 鱼类养殖包括以下四个阶段： 通过鱼类人工繁殖取得鱼苗； 鱼苗经过数十天至数月培育成鱼种； 鱼种经过数月或经1～2年养成食用鱼； 食用鱼经挑选培育成供繁殖用的亲鱼。 池塘养鱼则完整地包括上述四个生产阶段； 而河道、湖泊和水库养鱼、港湾养殖往往由池塘供应鱼种，养成食用鱼。 至于鱼类增殖中的鱼种人工放流，其鱼种来源也是由池塘养殖供应。 2 鱼类增养殖的特点 鱼类增养殖学是研究经济鱼类的生物学特点及其与养殖水域生态环境关系的科学。 这门科学涉及范围非常广泛，除涉及生物学、鱼类学、生态学、生理学、胚胎学、水生生物学、微生物学等知识之外，还需要一定的水文学、水化学、水利工程、数理统计等知识。 本学科是一门应用科学，它的发展需要紧密联系生产实际，不断从生产和科研的实践中积累丰富的实践经验，发现新问题，吸收新血液。 二、淡水鱼类增养殖业简史 我国的水产养殖业历史悠久，技术精堪，是世界上养鱼最早的国家。 1、依据殷墟出土的甲骨卜辞，有“贞其雨，在圃鱼”，“在圃鱼，十一月”等文字，证明我国殷商时代即开始在池塘中养鱼。 2、早在公元前475年左右的春秋战国时代，我国养鱼史上有名的始祖范蠡就著有《养鱼经》，成为世界上最早的一部养鱼著作。 3、在公元前206—公元后220年的汉代，除在池塘中养殖外，还发展到大水面中养殖。 4、在公元618—907年唐代，由于生产力的发展，人民不满足于单一鱼类的养殖，扩大养殖种类，开发其它鱼类的饲养已成为必然趋势。另一方面，法律禁止人民捕食鲤鱼。 在这两种因素的促进下，发展饲养草鱼、青鱼、鲢、鳙鱼。 5、在公元1368—1644年的明朝，我国的养鱼业有了很大进展，养鱼技术更全面，生产经验更丰富、更细致、更系统。《养鱼经》和《农政全书》，对饲养草鱼、青鱼、鲢、鳙的方法记载得更为完整。这时，我国的池塘养鱼已从粗养逐步向精养发展。 2002年全国农产品出口构成 三 加入WTO后，迫切需要增强渔业的国际竞争力。 中国对加入WTO有两个重要承诺： （1）遵守国际规则，与国际经贸接轨。 要求：我国的水产品的种类和出口标准要符合国际标准。 （2）降低关税，开放市场。 国外水产品进入国内市场将大大增加，我国水产品与国外水产品的竞争将进一步加剧。 1、我国水产品的种类在国际市场上的竞争力低 国外淡水养殖的主体是鮠科和鲇科鱼类。海水是高档的鲑鳟鱼类、鲆、鲽类、和鲷类。 我国淡水养殖主要是鲤科鱼类。由于刺多，个体小、品质差而不受欢迎。欧美等国家不吃鲤科鱼类。 我国海水大黄鱼、小黄鱼、带鱼等属低档鱼类。价格低，缺乏竞争力。 2、我国水产品质量与国际市场上的要求有较大差距 由于在水环境、养殖技术、运输、保鲜、加工、营销等环节存在的种种问题和隐患，我国不少水产品不同程度地受到重金属、抗生素、农药等等残留物污染。 特别是在源头——养殖环境条件差和滥用药物后，其有害物质残留量明显超标，致使我国水产品在国际市场上的竞争力明显下降。 尽管这些有毒物质在水中含量很低，但它们可通过食物链的富集作用，致使鱼体内有毒物质的浓度成万倍的提高。 2001年西欧发生的“氯霉素事件” ，给我国水产品出口市场带来了沉重的打击。 2002年，西欧等发达国家以“绿色壁垒”为借口，对我国的水产品进行严格的检测和检疫，使我国大部分的水产品进不了国际市场。 2005 孔雀石绿 新华网浙江频道7月15日电?水产品中惊现素有“苏丹红第二”之称的“孔雀石绿”。 ????? 孔雀石绿是一种具有杀菌功效的兽药，具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。我国于