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番茄蛋乳活性乳酸菌饮料的工艺研究
ABSTRACT
Inrecent standardriseandenhancementofhealth
years，aspeopleliving
lactobacillusintheworld
consciousness，active
beverage scopegotrapiddevelopment．
Activelactobacillus nutritionand to
beaer，rich absorb，have
beverage，taste easy
care
varioushealth consumer．
functions，welcome
by
Inthis werestudiedasraw in
paper，milk，eggs，tomatoes material，and
with acid milkactive
combinationlactic bacteria tomato
fermentation，makingegg
to a rich
lactobacillus nutritionactivelactobacillus
beverage，aimsdevelop beverage，
increasethe lactic materialselection．
of acidbacteria and
activity beveragetype
milk
Tomato activelactobacillus the research：
egg doingfollowing
beverageagainst
1 fermentationdeodorization and
Throughyeast processes，mixeggyolk egg
x
concentrationof1 106cfu／mlofthe
5％，the
white，quality，add yeastliquid，25℃
constant fermentation8 5min65Cafter no
temperature h，1 sterilization，getfishy
egg．
2This studiedthe
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