附子的品种PPT.ppt

现实工艺与传统工艺的比较 我们在彰明调查的工艺流程： 将泥附子泡入盛有50%胆巴液的胆巴池中，浸泡10天，捞出，连同胆巴液煮开，切片（削去皮再切片即白附片，不去皮就切片即黑附片，并无染色），用流水或清水浸漂（是否漂尽胆巴咸味则由加工者各自把握），将切片置于蒸笼中高温蒸6小时，取出，晒干或烘干，再用硫磺熏（除非订购客户特别要求不用）一次即可。 白附片 陈长青 摄 黑附片 陈长青 摄 药典规定的炮制工艺 泥附子的加工品三种：盐附子、黑顺片、白附片。附子的炮制品两种：淡附片和炮附片。 （1） “盐附子”：选择个大、均匀的泥附子，洗净，浸入食用胆巴的水溶液中过夜，再加食盐，继续浸泡，每日取出晒晾，并逐渐延长晒晾时间，直至附子表面出现大量结晶盐粒（盐霜）、体质变硬为止。 药典规定的炮制工艺 （2）黑顺片：取泥附子，按大小分别洗净，浸入食用胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出，水漂，纵切成厚约0.5cm 的片，再用水浸漂，用调色液使附片染成浓茶色，取出，蒸至出现油面、光泽后，烘至半干，再晒干或继续烘干。 （3）白附片：选择大小均匀的泥附子，洗净，浸入食用胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出，剥去外皮，纵切成厚约0.3cm 的片，用水浸漂，取出，蒸透，晒干。 药典规定的炮制工艺 黑顺片和白附片直接入药，淡附片和炮附片则需进一步炮制。 （1）淡附片：取盐附子，用清水浸漂，每日换水2～3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆加水共煮透心，至切开后口尝无麻舌感时，取出，除去甘草，黑豆，切薄片，晒干。每100kg盐附子，用甘草 5kg、黑豆10kg。 （2）炮附片：取附片，照烫法取河沙或蛤粉、滑石粉置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至表面鼓起、酥脆或至鼓起并微变色时，取出，筛去辅料，放凉。 关于附子加工炮制的辅料和工艺流程问题 药典的规定：粗放，工艺流程、辅料成分不具体。 譬如：胆巴浸泡液的浓度是多少？ 泥附子浸泡胆巴液的具体时间是多长？ 切片后水漂时间是多长？蒸煮时间多长？ 制附片成品残留多少胆巴成分才是合格？ 关于附子加工炮制的辅料和工艺流程问题 调色液辅料用什么？配比是多少？ 炮附片的原料是黑顺片、白附片、还是用盐附子？ 含量测定只规定乌头碱含量的上限而没有规定其他生物碱的含量，这仅控制了附片的毒性，并不能控制附片的药效，反有可能使炮制过度而造成药效降低等等。 关于附子加工炮制的辅料和工艺流程问题 我和阮永队院长一行，还有香港杜厚毅医师等的调查： 不煮透，或少漂洗，甚者“灌胆”。 口感：咸、苦、涩味重，甚者令人作呕；有的麻味较重。 外观：质重硬而有半透明的光泽。 造成错觉：误以为“劲大”，是好附片。 简便鉴别法：暴露3~5天，就会吸潮，变软；合格品三个月也不变软。 关于附子加工炮制的辅料和工艺流程问题 规范：泥附子，入胆巴液（每一千斤泥附子，配500斤胆巴）浸泡7 ～10天。用水浸漂，至胆巴退净，再去皮、切片、蒸煮、烘晒。 5斤泥附子产1斤制附片。 奸商： 2～3斤泥附子产1斤。 关于附子加工炮制的辅料和工艺流程问题 传统工艺：手工去皮。 奸商：焦亚硫酸钠（吊白块）、工业双氧水、工业烧碱、散泡剂等，混合煮去皮。 此种附片色白、透明、亮质、好看。但毒性大。 关于附子加工炮制的辅料和工艺流程问题 传统黄附片制法：将浸泡和漂洗后的附子同甘草、栀子、红花、姜黄、牙皂等煮透心后，去皮开片而成。 奸商：化学染料柠檬黄来染制，这种方法容易褪色；更有甚者，用嫩肉黄（一种严重致癌物质）来染制，成本低，自然色美，不退色。 关于附子加工炮制的辅料和工艺流程问题 传统黑附片着色：菜油和红糖煮制。 奸商：用工业染黑剂或食用色素煮成。 流通品种：黑附片、白附片。 黄附片、炮附片、淡附片少见。 关于胆巴在加工炮制中的作用 排病反应：腹痛、腹泻、呕吐、出汗等。 胆巴中毒症状：胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。 关于胆巴在加工炮制中的作用 胆巴即卤水，是“煮盐初熟时，槽中沥下来的一种黑色浓汁。味苦，不能吃?。气味：咸、苦、有大毒。” 成分：氯化镁（70％以上）、氯化钠和一些金属离子。其中氯化镁可使蛋白质凝固，用于制作豆腐。 关于胆巴在加工炮制中的作用 作用：防腐保鲜。 江油附子特点：“过夜烂”。 胆巴没有任何的药效，如果过量，只会引起中毒。 质量好的附片绝不能有咸、苦、涩味。 关于附子 “去麻”的问题 附子的麻味：将附子或制附片放入口中咀嚼，在舌、唇和口腔粘膜会产生类似嚼花椒后的麻舌感，同时唾液会明显增多。 麻味来自双酯类生物碱。 成年人摄入3~4mg双酯类乌头碱，就可能中毒身亡。