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餐饮行业法规汇编 2016年1月 目录 目录 2 行业管理体制及主要法规政策概述 5 一、法律： 6 中华人民共和国食品安全法 6 中华人民共和国产品质量法（2000修正） 41 消费者权益保护法(2013修订) 51 二、法规： 61 中华人民共和国食品安全法实施条例 61 国家食品安全事故应急预案(2011修订) 71 商业特许经营管理条例 80 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 85 生猪屠宰管理条例 90 乳品质量安全监督管理条例 95 三、国家与行业标准： 106 食（饮）具消毒卫生标准 106 饭馆（餐厅）卫生标准 111 饮食业油烟排放标准 112 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 119 绿色饭店 125 餐饮业开业的专业条件和技术要求 141 餐饮企业经营规范 145 国家卫生计生委办公厅关于征求《食品安全国家标准 食品加工用酵母》等70项食品安全国家标准和1项标准修改单（征求意见稿）意见的函 169 国家卫生计生委办公厅关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红》等107项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（2015年7月14日） 174 国家卫生计生委办公厅关于征求《食品安全国家标准 食用酒精》等36项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（2015年7月10日） 180 国家卫生计生委办公厅关于征求《食品安全国家标准 冷藏乳制品贮运销售卫生规范》等15项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（2015年6月3日） 183 四、规章和规范性文件： 184 （一）上市管理 184 关于做好餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市有关工作的通知 184 （二）综合 189 商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见 189 商务部关于进一步做好餐饮业有关工作的通知 193 食品安全国家标准“十二五”规划 196 （三）经营管理 202 餐饮服务食品采购索证索票管理规定 202 餐饮业经营管理办法（试行） 205 《食品生产许可管理办法》（2015年08月31日） 207 （四）资质管理 218 关于做好《餐饮服务许可证》启用及发放工作的通知 218 餐饮服务许可管理办法 222 《食品经营许可管理办法》（2015年08月31日） 229 食品药品监管总局办公厅关于将国产保健食品吸收合并等批准证书变更事项纳入保健食品注册管理系统管理的通知(2016年01月07日) 239 食品药品监管总局关于印发食品经营许可审查通则（试行）的通知(2015年09月30日) 240 （五）卫生和食品安全管理 248 餐饮服务食品安全监督管理办法 248 食品添加剂新品种管理办法 257 食品添加剂生产监督管理规定 260 餐饮服务食品安全监管执法文书规范 267 关于加强食品添加剂监督管理工作的通知 330 关于印发餐饮服务食品安全监督抽检工作规范的通知 338 关于印发餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知 348 关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知 351 关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见 353 关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知 355 关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见 358 关于开展建筑工地食堂食品安全专项整治工作的通知 360 关于开展2010年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的通知 363 2011年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案 378 国家食品药品监督管理局、国家旅游局办公室关于做好2012年旅游景区餐饮服务食品安全治理工作通知 383 国家食品药品监督管理局办公室关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知 384 国家食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知 391 国家食品药品监督管理局办公室关于印发2012年餐饮服务食品安全重点工作安排的通知 394 国家食品药品监督管理局关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见 400 关于加强和创新餐饮服务食品安全社会监督工作的指导意见 404 国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知 411 国家食品药品监督管理局关于开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作的通知 413 2011年餐饮服务食品安全宣传工作方案 416 关于加快推进餐饮服务食品安全检验能力建设的意见 419 餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法 421 关于禁止餐饮服务单位采购和使用含邻苯二甲酸酯类物质问题产品的紧急通知 423 餐饮服务食品安全快速检测方法认定管理办法 425 关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知 425 餐饮服务食品安全专家管理办法 426 关于开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治的通知 429