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食品卫生安全知识 教学目的： 1、让员工了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救 护意识，预防发生食物中毒。 2、了解和遵守交通规则，做到行走安全、外出乘车安全。 教学过程： （一）食物中毒的预防。 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪 指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环 境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做 到 六不吃 ，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不 吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签 上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住 病从口入 的第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告 老师。 3、预防发生食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手 液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物 不吃变质剩饭菜c d少吃、不吃冷饮少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品, e f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万 不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过 2天 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期 QS 是否标示清楚、合格。查看市场准入标志 （ ）：为了保护人们饮食 卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实 施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴 市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物 油、酱油、食醋等 类食品；5 2003年下半年，对方便面、膨化食品、 10 罐头、冷饮等 类食品，实施了市场准入制度。 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体 师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注 意，如果忽略了这项，其后果不堪设想 防震减灾 使员工了解并掌握必要的防震减灾知识，在突遇危急情况时能够 进行一些有效的举措，从而保护自己减少伤害。 （）讲解雅安地震的情形，将受灾情况与员工作交流，使员1 工了解到地震带给人类的危害。并了解我们国家从今年起将每年的5 12 2 月 日定为“防灾减灾日”。 （）质疑：假如我们遇到了地震， 你会怎样做？怎样才能有效的保护好自己？师生交流。 （）讲解：3 如何有效的防震减灾。（一）面临地震，如何做好防震减灾？ 、1 地震发生时，至关重要的是要有清醒的头脑，镇静自若的态度。假 若地震时你正在室内，如离门窗较远，暂时躲避在坚实的家具下或墙 角处，是较安全的。另外，也可以转移到承重墙较多、开间较小的厨 房、卫生间等处暂避。躲过主震后，应迅速撤到宽敞的户外。撤离时 注意保护头部，最好用枕头、被子等柔软物品护住头部。 、假若2 地震时你正在室外空旷的地方，这是最庆幸的事情。如果在建筑物密 集的地方，最好将手或皮包等柔软物品护住头部，尽可能做好自我防 御的准备。并迅速离开变压器、电线杆和围墙、狭窄巷道等。 （二） 发生险情时，如何救助？ 、地震中被埋在废墟下的人员，应用手1 巾、衣服等捂住口鼻，避免被烟尘呛闷窒息，还应尽可能清除压在身 上的各种物品，最好朝着有光线的地方移动。无力脱险时，尽量减少 气力的消耗，坚持时间越长，得救的可能越大。此外，外面的人废墟 下的声音不容易听见，因此要等到听到外面有人时再呼救或敲击墙壁 等。 、营救他人时应先确定伤员的头部位置，使头部先暴露，迅2 速清除口鼻内的尘土，再使胸腹部暴露，不要强拉硬拽。如有窒息， 应及时施以人工呼吸。 （三）地震时如何进行个人防护？ 当你 感到地面或建筑物晃动时，切记最大的危害是来自掉下来的碎片，此 刻，要动作机灵的躲避。 1、在房屋里，则赶快到安全的