[管理学]礼仪教案.doc

绪论 导读 素有“礼仪之邦”的中华民族，从古迄今承传看博大 精深的礼仪文化，礼仪作为一种文明程度的象征，是经 济不断发展、社会不断进步的标志；是国与国之间、个体 与组织之间、个体与个体之间相互交流的衡量标准和行为道德规范,本章着重阐述了礼仪的起源、在旅游交际中的重要作用。 一、礼的形成和发展 素有“礼仪之邦”的中国，是人类文明的发源地之一，又黾文明古国之一。礼仪起源于何时，长期以来人们一直在探r寸。现代人类学、考古学的研究成果表明，礼仪起源于人类最原始的两大信仰：一是天地；二是祖先。周代出现的《周礼》、《礼记》、《礼仪》被后世称为“}l学三著作”。其中《周礼》一书，相传是周朝开国元勋、大思想家周公(姬旦)所著，其内容大部分是西周旧制，同时记载着作者许多政治思想，被列为儒家重要经典，迄今已有3000余年历史。 礼仪是中国传统文化的重要组成部分。从历史唯物主义观点出发，礼是一种文化现象，从属于上层建筑，并与社会经济基础相适应。经过儒家和历代帝王的鼓吹与倡导，礼仪渗透到生活的各个层面，成为中华民族一种民族文化的特征。儒家学说创始人孔子对礼仪尤为重视，他曾明确告诫弟子“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动。…‘不学礼，无以立”，道出了礼是立身之本。荀子说：“人无礼而不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”在中国几千年的文明历史中，儒家礼治主张逐渐得到统治者的赞同，并形成内容更为广泛的行为规范，时至今日，人们普遍倡导的“相敬如宾”、“礼尚往来”的良好社会风尚已成为一种人们为人处世的态度和一种人际交往的表达方式，这对凝聚民族力毓和促使社会安定团结起到了极其重要的作用，儒家礼治主张不仅成为我国传统文化的重要组成部分，同时也促成了中国民族的一种文化心理。 面向世界的当今中国，新型的人际关系、社会关系的确立，标志着中国礼仪、礼学进入了崭新的历史时期。人与人之间交际往来，已不仅是一种本能的需要，而是适应社会发展、实现个人进步的一种必不可少的沟通手段，也是重要的交流方式。具有较强的交际能力，是现代青年立足于社会，进一步求得个人成功发展的重要条件。目前，被确立为我国专门产业的旅游业，其迅猛发展已成为国民经济新的增长点。作为交际艺术的旅游交际礼仪自然受到人们青睐，学礼、知礼、用礼已成为各行各业尤其是旅游业从业者努力实现优质服务的重要内容。 参考阅读 慕尼黑啤酒节源于1810年巴伐利亚王储路德维希与萨克森的黛丽丝公主的婚礼。亲王夫妇邀庶民与他们同乐，免费供应各种美食，载歌载舞庆祝5天。活动结束时为黛丽丝举行了赛马比赛，从此每年9月的第三个星期六至10月的第一个星期日之间，慕尼黑人都在这块草坪上举行庆祝活动，这就是后来的慕尼黑啤酒节。历史上，除因战争和霍乱中断过24次外，慕尼黑啤酒节已整整举办了171届。 二、礼仪与旅游交际活动 从概念上看，“礼仪”包括“礼’’和“仪”两个部分，‘‘礼”是表示敬意的通称，是通过尊敬的言语表达出来的，是悠久的历史与长期的社会生活实践积淀而形成的，并且为大家共同遵守表示敬重的一种仪式，涵盖了“减”与“信”，即友好、谦恭、敬爱、体贴、关爱。“仪”是指“法度标准”，即表现“礼”合乎社交规范和道德规范的方式。“礼仪”，是礼节的仪式，这种仪式自始至终以一定的、约定俗成的程序方式来表现律已、敬人的完整行为，、今天的礼仪通常是表示在正式场合，为表示敬意、尊重、重视等所举行的合乎社交规范和道德规范的仪式。如迎接外国元首或政府首脑时检阅仪仗队和鸣放礼炮、展览会开幕或大厦落成的剪彩等。 (二)旅游交际活动 在酒店、导游等服务中，礼仪属于一种职业，一种交往行为规范。主要体现礼貌服务，宾客至上原则。礼貌、礼节贯穿于服务过程的每个层面，无论是酒店员工、经理，还是旅行社的保安员、导游员，首先必须是“礼仪大使”，把顾客放在好友宾客位置上，以礼待人，关心客人，从而更好地树立组织与个人形象． 礼节是礼貌的具体表现方式，通过相互尊重、问候、示意、祝福等有声语言或态势语言完成。服务员服务时要微笑，值台员送茶、上菜、斟酒、送毛巾等按先宾客后主人(国际惯例女士优先男士在后)等礼遇顺序进行。同时尊重别国风俗习惯和宗教仪式、尊重少数民族风俗文化，从而使客人满意，赢得信任．获得利益。 三、旅游交际中礼仪的功能 (一)人际交往中的沟通 礼仪任不断发展的社会中发挥着重要的作用。交际是双方的，信息的发出者和接受者必须相互沟通，才能取得良好的效果。 尊重自我，也足尊厦他人，这体现了礼仪的本质。旅游交际过程中，无论与f什么阶层、什么组织打交道，符种人十：都址通过言语活动(语言、态势语言)进行交流，从而拉近双方的心理距离，进一步增进了解，有助于人们的事业不断发展。 (二)素质与形象