小寨镇中心小学农村义务教育学生PPT.ppt

农村义务教育学生营养改善计划培训;各种制度的学习;（六）、有下列情形追究相关责任人责任： 1、教师对营养改善计划政策正面宣传不到位，导致社会产生不良舆论的；教师在学生陪餐过程中，擅自脱岗离岗，造成一定影响的。 2、仓库管理员对食堂营养餐监督不到位，台帐档案建立不及时、仓储室管理不规范，台帐管理混乱造成账物不符的，存在明显差距的。 3、校长在营养改善计划实施中组织不得力，管理有松动的，主观努力不足，导致管理混乱、社会反应大的。 4、食堂提供营养餐不按照配餐指南标准进行加工，不达标准。 5、教师在发生食品安全突发事件后不及时报告、不及时采取有效控制措施或隐瞒不报的，造成一定影响的，给予教师全镇通报批评并调离原岗位处理。 6、因供货企业向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的引发公共卫生事件的。 7、食堂从业人员对食品原材料质量把关不严、保管不善或加工不规范等，造成群体性中毒，引发食品卫生安全事件的。 8、学校工作不力、分工不细、责任不明、制度不全导致发生食物中毒事件，出现突发事件并造成严重后果的。 9、在发生学生食用“营养食品”后出现突发事件时，不及时报告、不及时采取有效控制措施、隐瞒不报或主观努力不到位，应急响应不及时，造成严重后果的。 10、专项资金的使用范围及开支标准不符合要求，虚报学生数套取国家专项补助资金的。;二、学生营养餐改善计划采购、索证、 验收制度；;三、学生营养改善计划食品储存制度；;学生营养改善计划档案管理制度;六、学生营养改善计划资金管理制度；;七、学生营养餐工程安全报告 及处置制度；;八、学校食堂卫生管理制度;三、学校食堂餐厅卫生管理制度 1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查； 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”； 3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）； 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟； 5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗； 6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手； 7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。;四、学校食堂库房管理制度 1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库； 2、客房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置； 3、严格执行出入库制度，做好出入库记录； 4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放； 5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好； 6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效； 7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作； 8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。 ;五、学校食堂粗加工管理制度 （一）、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料； （二）、肉、禽类食品专用清洗池清洗，用菜板，专用刀进行切割，装入专用容器备用； （三）、蔬菜类根据不同品种进行粗加工 1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用； 2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用； 3、严禁制作凉菜食品。 （四）、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。 （五）、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。 ;六、学校食物中毒应急处理预案 为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。 （一）、食物中毒抢救领导小组 （二）、发生食物中毒后的报告 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。 （三）、具体措施及责任 1、应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治； 2、由联系人向镇、县卫生行政部门报告，报告电话： 3、由联系人向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援； 4、由联系人负责现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因； 5、由查事维持现场秩序并接待有关来访人员。 （四）、校食物中毒抢救领导小组组长负责校内抢救工作的组织协调。;七、学校防投毒措施 1、加强门卫管理，严格执行校门出入登