生命的化学基础教材.pptVIP

第二章生命的化学基础;1 元素和化合物;碘缺乏症;非必需元素 ≠ 有害元素：;重金属污染;注意：必需和非必需的界限是相对的。 首先，随着诊断方法和检测手段的进步和完善，今天认为是非必需的元素可能明天会被发现是必需的。 其次，每种元素都对应有一个合理的摄入量，即使是必需元素在人体内也有一个合适的浓度范围，超过或不足都不利于人体健康。;同位素及利用：;2 生物体的主要生物分子; 生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成。;(2)生物大分子;碳是组成细胞中各种大分子的基础 ;碳原子的不同排列方式和长短、相互连接成链或成环是生物分子多样性的基础。;这些功能基团几乎都是极性基团，使得生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定于有大量水分子存在的细胞中。;(2)生物大分子;3 糖类化合物;糖类（carbohydrate）;糖类的分类：;3.1 单糖; 葡萄糖 ;麦芽糖：由二分子葡萄糖结合而成 蔗糖：由一分子葡萄糖和一分子果糖结合而成 乳糖：由一分子葡糖糖和一分子半乳糖结合而成 （动物特有） ...... ;1;3.3 多糖（polysaccharide） ;直链淀粉：;糖原：;纤维素：;果胶：直线性高聚体，广泛分布于植物界，是植物细胞壁的组分之一。 半纤维素：存在于植物细胞壁，增加细胞壁强度。 琼脂：多糖混合物，来源于石花菜藻等红海藻中。;4 脂类化合物;脂类;（1）脂肪（甘油三酯，三酰甘油）：由甘油和脂肪酸脱水合成; 脂肪(动物-fat)和油(植物-oil);（2）磷脂（磷酸甘油酯）;人工膜----脂质体;类固醇也称甾类，以环戊烷多氢菲为基础，不含脂肪酸，但具有脂类性质，也是细胞膜的重要成分。;其中胆固醇等脂类主要存在于动物细胞内，既是细胞膜的重要成分，也是血中脂蛋白复合体的成分，与动脉硬化有关。;（4）其他几种重要脂类;5 蛋白质;蛋白质（proteins）：;5.1 氨基酸（amino acid, aa）;;肽键（酰胺键）;氨基酸（amino acid）（20种） 二肽（dipeptide） 三肽（tripeptide） 寡肽（oligopeptide） 多肽（polypeptide） 蛋白质（protein） （1010 ～1012种）;5.3 蛋白质的空间结构;指多肽链中氨基酸的种类、数量和排列顺序。 结构：线性平面结构 主键：肽键 副键：二硫键;人???岛素分子的一级结构;（2）二级结构（secondary struture）;α-helix;? -Sheet; π- helix （triple helix）;（3）三级结构（tertiary structure）;三级结构（亚基，subunit）;血红蛋白的三级结构;（4）四级结构（quaternary structure）;二聚体;DNA聚合酶Ⅲ的四级结构（六聚体）;蛋白质必须在三级结构的基础上才表现活性。;5.4 蛋白质的变构和变性;Protein Misfolding Can Have Deadly Consequences:;5.5 蛋白质的分类及功能;6 核酸;核酸;6.1 基本单位：核苷酸（nucleotide）;2 H20;核苷酸的命名:;;第二信使: 环一磷酸腺苷（cAMP）;6.2 多核苷酸;6.3 DNA;（2）结构特点：;碱基对;;;超螺旋结构;DNA超螺旋结构;DNA超螺旋结构;DNA分子的变性与复性：;6.4 RNA;RNA种类: ;线形单链，在核中转录DNA上的遗传信息，再进入细胞质，作为指导合成蛋白质的模板； 5?端有甲基化结构，抗水解，并作为蛋白质合成的起始因子识别； 3?含有polyA尾结构，有利于进入细胞质以及提高稳定性。;成熟mRNA：;;局部为双链，起识别密码子和携带相应氨基酸的作用。;rRNA和蛋白质共同组成核糖体， 即蛋白质合成的场所 。 rRNA含有大量的茎环结构。;;形态结构：锤头形结构 功能： 分子内的自我剪切 分子间的催化剪切 ;课后思考：;THE END !