[工学]第三章 发酵培养基.pptVIP

发酵培养基 培养基的原材料 培养基的类型及功能 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基 培养基的原材料 培养基的配置原则 根据不同微生物的需要配置不同的培养基 各种营养物质的浓度与配比，特别是C/N 将培养基的pH控制在一定范围内 考虑利用价廉且易于获得的原料 培养基的原材料 淀粉水解糖的制备 糖化(Saccharify)：在工业生产上将淀粉水解为葡萄糖的过程，得到的水解糖液叫淀粉糖。 糖化的原料：薯类淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、大米淀粉等。 水解糖液的质量直接关系到生产菌的生长速度与代谢产物的积累，其中的低聚糖类与复合糖类等杂质越低越好。 酸解法 反应原理：淀粉 —————— 葡萄糖 优点：设备单一、时间短（几分钟） 缺点： 对设备要求高（高温、高压、高腐蚀） 副反应多，淀粉转化率低 对原料要求高，淀粉颗粒大小均匀 淀粉乳浓度不能太高 发酵培养基 培养基的类型及功能 发酵培养基 培养基的类型及功能 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 前体物质：最终所需的代谢产物的前身或其结构中的一部分 前体往往是发酵合成代谢产物所必须的，前体物质的添加可以显著提高代谢产物的产量 作用：前体有助于提高产量和组份 用量：前体的用量可以按分子量衡算，具体使用有个转化率的问题 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 抗生素(Antibiotin)发酵中常用的前体物质： 影响前体物质效力的因素 菌种的特性与菌龄(Cell age) 前体物质的投入量(Inoculation concentration) 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 影响发酵的调控因子常常是一些微量的物质，它们包含在碳源、氮源等，特别是有机氮源中被添加到培养基中，因而这些物质(碳源、氮源等)的质量(包括成分、含量)的稳定性是获得连续、稳定高产的关键 每个工厂对这些原料都应进行定点采购和加工，如原料有变化，应事先进行实验，一般不得随意更换原料。 培养基中各成分的含量往往是根据经验和摇瓶或小罐实验结果来决定的，但在大规模发酵时要综合考虑 例如使用淀粉时，如果浓度过高培养基会很粘稠，影响产物的合成和后工段的处理，因此在抗生素发酵生产中往往喜欢所谓的“稀配方” ，因为它既降低成本、灭菌容易、且使氧传递容易而有利于目的产物的生物合成。如果营养成分缺乏，则可通过中间补料方法予以弥补。 当培养基种的淀粉含量大于2.0%时，要先用淀粉酶糊化。因为糊精在热水中较好地溶解性，所以补料中一般不补淀粉而补糊精。 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 小节 发酵培养基 1、什么是培养基?发酵培养基的特点和要求？ 2、常用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？ 3、什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物质？ 4、常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养 基中的作用？ 5、什么是前体？前体添加的方式？ 6、什么是生长因子？生长因子的来源？ 7、什么是产物促进剂？产物促进剂举例？ 灭菌