国内外生乳质量及安全指标对比.docxVIP

国内外生乳质量及安全指标对比项目欧盟美国澳新加拿大日本中国法规名称动物源性食品特定卫生规则 (EC)853/2004Quality Specifications for Raw Milk7CFR§58.132-141新西兰：Animal Products (Raw Milk Products Specifications) Notice 2009动物产品（生乳产品规格）通告2009加拿大乳制品法规乳与乳制品成分规格省令日本乳与乳制品规格标准GB 19301—2010生乳感官和气味通过肉眼或者可接受的检验程序，外观正常无多余的粗沙粒，不得有任何异常条件（包括但不限于凝乳状、粘稠、带血或者乳腺炎的条件）；气味应该新鲜并且带甜味，不应含有讨厌的饲料和其他异臭。色泽：呈乳白色或微黄色；滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。理化指标新西兰：酸度≤0.18%（NZCP1）比重：生牛乳≥1.028，生山羊乳1.030-1.034；酸度：生牛乳：≤0.18%（非泽西种乳牛）；≤0.20%（泽西种乳牛）；生羊乳：≤0.20%；冰点/ (℃)：－0.500～－0.560（仅适用于荷斯坦奶牛，挤出3h 后检测）；相对密度/(20℃/4℃)：≥1.027；蛋白质/( g/100g) ≥2.8；脂肪/( g/100g) ≥3.1；杂质度/( mg/kg) ≤4.0；非脂乳固体/( g/100g) ≥8.1；酸度/(oΤ)：牛乳12～18、羊乳6～13。体细胞数牛乳：体细胞数每毫升不超过400000/ml；每6个月至少检测体细胞水平4次。如发现体细胞超过750000/ml（羊乳106/ml）则生产商应受到警告；如最近4次检测体细胞超过指标，则生产商应收到国家主管当局的书面通知。羊乳不超过1500000/ml（PMO）牛奶:最大400000/ml羊奶:最大1500000/ml无细菌数牛乳：30℃时细菌总数不超过100000/ml；其他乳：30℃时细菌总数不超过1500000/ml。以生乳为原料，采用非加热工序生产的乳制品，其使用的生乳应满足30℃时细菌总数每毫升小于等于500000的要求。每ml超过500000细菌数时，生产商应该被警告；如最新连续4次有2次超过500000细菌数，生产商应收到书面警告（7CFR）。对于特定生产商乳品，与其他乳品混合之前不超过100000/ml（PMO）生产之前：需氧菌落计数300,000 cfu/ml牛奶中嗜温需氧菌最高限量为50000 cfu / ml，或细菌总数不超过121000/ ml。牛羊乳：菌落总数≤4×106菌落总数≤2×106泥沙含量泥沙标准：No. 1 (可接受)—不超过0.50 mg或等同措施.No. 2 (可接受)—不超过1.50 mg或等同措施。No. 3 (试用的,不超过10 天)—不超过2.50 mg或等同措施.No. 4 (拒绝)—超过 2.50 mg等同措施　如果乳品符合No1,2或3则可接受，如属于No.4，则应被拒绝，无药物残留水平USDA批准的厂房不能接受药物残留阳性的乳品。所有厂房都应该在加工之前检测β—内酰胺（beta lactam）药物残留。　　　污染物铅：1881/2006生乳0.020 mg/kg湿重；二噁英和多氯联苯：生乳：二噁英总量 (WHO-PCDD/ F-TEQ)2,5 pg/g，二噁英和类二噁英PCBS (WHO- PCDD/F-PCB- TEQ)5.5pg/g，PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 和PCB180 (ICES – 6)总量40ng/g；21CFR 109.30多氯联苯：液态乳及乳制品中(以脂肪为基础)：1.5ppm多氯联苯：乳及乳制品0.2ppm；氯乙烯（除包装水外所有食品）0.01ppm；Acrylonitrile丙烯晴（所有食品）0.02ppm。禁用物质：17类，香豆素、黄樟素等List of Contaminants and Other Adulterating Substances in Foods Part1三聚氰胺:2.5ppm(临时限量)PCBs：Under ReviewGB2762：铅0.05ppm、汞0.01ppm；总砷0.1 ppm、铬0.3 ppm；亚硝酸盐、硝酸盐：0.4ppm真菌毒素1881/2006：生乳中黄曲霉毒素M1:0.05μg/kg；CPG 555.400：食品中总黄曲霉毒素20ppb-GB2761：乳及乳制品黄曲霉毒素M1:0.5μg/kg；致病菌——沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌肠毒素：5个25g样品不得检出。