第六节人工催熟.PDF

水果和蔬菜集中采收时的成熟度往往 很不一致，为了使产品以最佳成熟度 和风味品质出现在市场上，以便获得 第六节 人工催熟 最佳经济效益，必须对一些未成熟的 水果和蔬菜进行人工处理促进其后 熟。 一般采后进行后熟和人工催熟或脱涩 的产品有番茄、香蕉、芒果、柑桔、 菠萝、西洋梨、秋子梨中的部分品种 和柿子等。