特殊条件下人群的营养PPT.pptVIP

1、婴儿合理喂养 母乳喂养 Pro 乳白蛋白:酪蛋白=8:2 牛磺酸较高,利于脑组织发育 免疫因子:IgA,IgM,乳铁蛋白,溶菌酶,双歧杆菌因子 乳脂 短中链UFA,酯酶 亚油酸,α-亚麻酸,预防婴儿湿疹 花生四烯酸,DHA, 益于婴儿脑部和视网膜的发育 乳糖 7% 乳酸,控制pH4.5-5.5, 促进Ca的吸收 Ca 30mg/100mL, Ca:P =2:1(牛奶为1:1) 增进母子情感交流,促进婴儿智能发育 母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。 断奶过渡期:4-6m开始,约6-8m 辅食添加:先单一后混合,先液体后固体,先谷类,蔬果,后鱼,蛋,肉 ★4～5月龄：米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血 ★6～9月龄：饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜 ★10～12月龄：稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末 ★1周岁前避免含盐量或调味品多的家庭膳食 0-6m婴儿喂养指南 纯母乳喂养 产后尽早开奶，初乳营养最好 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VD 给新生儿和1-6m婴儿及时补充适量VK 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 定期监测生长发育状况 2、婴儿配方奶粉的基本要求 ▲增加脱盐乳清粉 ▲添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量?-亚麻酸。 ▲ ?-乳糖和?-乳糖按4:6的比例添加。 ▲脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将 K/Na比例调整至2.5～3.0、Ca/P调整至2。 ▲强化维生素A、维生素D及适量的其他维生素。 ▲强化牛磺酸、Lys, Met等。 ▲可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉。 3、幼儿期膳食原则（1-3岁） （1）继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 （2）选择营养丰富、易消化的食物 以谷类为主的平衡膳食，还应包括肉、蛋、禽、鱼、奶类和豆类及其制品。 每日奶或奶制品不少于350ml，每周应提供动物肝、血及海产品。 （3）采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 软饭、麦糊、面条、面包、饺子等交替，蔬 菜应切碎煮烂，硬果及种子应磨碎制成泥糊状。 宜采用清蒸、切煮，不宜添加味精。 （4）在良好、环境下规律进食，重视良好饮食习惯的培养 每日4～5餐： 早餐占能量25% 午餐占能量35% 晚餐占能量30%～35% 零食或点心5%～10% （5）鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖。 （6）每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 （7）定期监测生长发育情况 （8）确保饮食卫生，严格餐具消毒 四、学龄前、学龄儿童与青少年营养 （一）学龄前儿童营养 3-5(6)周岁 活动能力与范围增加 生理营养特点 1.生长速度 BH:5-8cm/y, BW:2kg/y 2.咀嚼与消化能力: 未发育完善 3.膳食结构与饮食卫生 4.主要营养问题 微量元素，如铁、锌及维生素A的缺乏 农村儿童优质蛋白质摄入不足 城市儿童脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖 营养需要量 GE: 1300-1700kcal/d Protein: 45-60g/d Ca: 800mg/d Mg: 150mg/d Na: 600-900mg/d Fe: 12mg/d Zn: 9-12mg/d Vit.A:400-500 μgRE 膳食指导 4-5餐：3正+2点（10：00，15：00） 1.食物多样，谷类为主，同类食物可替换性 每日谷类150-200g 2.多吃新鲜蔬菜和水果 3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 每周一次富含Fe的食物：瘦肉，肝血 每周一次富含I，Zn的海产品 优质蛋白质占1/2 4.1-2瓶鲜奶（230-460mL）/d，补充优质蛋白和Ca，常吃大豆及其制品 5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 盐3-5g/dp,食物油15-20g/dp 6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 7.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 8.注意饮食卫生 （二）学龄儿童和青少年营养 6-12y- old 学龄儿童 12-18y-old(青少年) 11-14y-old: 青春发育期 （第二个快速生长期） 第四章 特殊条件下人群的营养 spyy2010@126.com spyy10 主要内容 一、孕妇营养 二、乳母的营养 三、婴幼儿营养 四、学龄前、学龄儿童与青少年营养 五、老年人营养 六、特殊环境条件下人群的营养 一、孕妇营养 妊娠期的营养