[教育]3、真核微生物形态结构和功能.pptVIP

真菌与人类 原核细胞与真核细胞的比较 第一节 真菌概述 一大类低等生物，无根茎叶分化，无叶绿素，为腐生物或寄生物。 其主要特点： 不能进行光合作用 一般具发达的菌丝体 细胞壁多含几丁质 营养方式为异养吸收型 以产生大量孢子的方式进行繁殖 陆生性较强 一 、真菌的一般形态 有明显的营养体和繁殖体的区别 一、营养体 （1）菌丝体 直径一般3-10um，有隔或无隔，可分化成一些特殊的形态如吸器、假根、菌核、子座、菌索等 （2）酵母状细胞 二、繁殖体 孢囊孢子（鞭毛有或无） 无性繁殖体 分生孢子 厚垣孢子 节孢子 芽孢子 掷孢子 真菌（门）五个亚门的主要特点 鞭毛菌亚门 ：营养体是单细胞或没有隔膜的菌丝体，孢子和配子或其中之一是可游动的 接合菌亚门：营养体是菌丝体，典型的没有隔膜,有性生殖形成接合孢子，没有游动孢子 子囊菌亚门：营养体是有隔膜的菌丝体，极少数是单细胞，有性生殖形成子囊孢子 担子菌亚门：营养体是有隔膜的菌丝体，有性生殖形成担子孢子 半知菌亚门：营养体是有隔膜的菌丝体或者单细 胞，没有有性阶段，但有可能进行准性生殖 酵母菌(yeast) 一、酵母菌的形态结构 酵母菌的形态和大小 酵母菌的细胞构造 细胞壁（厚25nm） 蛋白质 细胞膜的功能 用以调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障 细胞壁等大分子的生物合成和装配基地 部分酶的合成和作用场所 二、酵母菌的繁殖方式和生活史 （1）代表菌：酿酒酵母 主要特点： 一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖 营养体既可以单倍体形式存在，也可以二倍体形式存在 特定条件下进行有性繁殖 （二倍体营养细胞因其体积大，生活力强，广泛应用于工业生产、科研或遗传工程实践中） （2）代表菌：八孢裂殖酵母 主要特点： 营养细胞是单倍体 无性繁殖以裂殖方式进行 二倍体细胞不能独立生活，故此阶段很短 （3）代表菌：路德类酵母 主要特点： 营养体为二倍体，不断进行芽殖，此阶段较长 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能独立生活 三、酵母菌的菌落 似细菌，但菌落较大，较厚，外观较稠，较不透明，多呈乳白色，少数红色，个别黑色。（酒香味） 细胞构造—细胞壁 其细胞构造与酵母相似 细胞壁的成分十分丰富 （1）在细胞成熟过程中，细胞壁的成分会发生明显的变化 （2）处于不同进化地位的真菌，其细胞壁成分也存在着一定规律的变化 细胞壁（1） 延伸区 内层： 几丁质层 硬化区 外层： 蛋白质层 次生壁形成区 几丁质层，蛋白质层， （由内到外） 葡聚糖蛋白网层 成熟区 几丁质层，蛋白质层，葡聚糖蛋白网层 葡聚糖层 细胞壁（2） 从进化的角度看，越是低等的、水生的真菌，其细胞壁的成分就越接近藻类，即含较多的纤维素；较高等的真菌则主要含有几丁质。 根据细胞壁的多糖成分将真菌分为八类 不同真菌细胞壁的分类类群 细胞壁种类 分类类群 属主要代表 纤维素-糖原 集胞（粘）菌目 网柄菌属 纤维素-?-葡聚糖 卵菌纲 疫霉属，腐霉属 纤维素-壳多糖 丝壶菌纲 根前毛菌属 壳多糖-脱乙酰壳多糖 接合菌纲 毛霉属 壳多糖-?-葡聚糖 壶菌纲 异水霉属 真子囊菌纲 曲霉属，脉孢菌属 无隔担子菌纲 多孔菌属 甘露聚糖-?-葡聚糖 半子囊菌纲 酵母菌属 假丝酵母属 壳多糖-甘露聚糖 异担子菌纲 红酵母菌属 多聚物 毛菌属 变形毛菌属 （含半乳糖和半乳糖胺） 分生孢子 霉菌菌落 菌落较大，质地疏松或致密，不透明，干燥，蛛网状、绒毛状或棉絮状，与培养基连接紧密，各部颜色不一致（注：菌落特征与培养基成