第三章 物流商品的质量变化.pptVIP

要点提示 商品在物流的存储、运输过程中，由于商品本身的性能特点，以及在各种外界因素的影响下，可能发生各种质量变化。为防止、减缓商品质量的变化，作为物流企业必须做好的相关的工作。研究物流过程中商品的质量变化，了解商品质量变化的规律及影响质量变化的因素，对确保商品安全，防止、减少商品损耗或损失有十分重要的作用。 第一节 商品质量变化的类型一、商品的物理变化 (一) 潮解 (二) 熔化 (三) 挥发 (四) 凝固 (五)渗漏 (六)串昧 二、商品的化学变化 (一) 氧化 (二) 分解 (三) 水解 (四)化合 (五)聚合 (六)裂解 (七)老化 (八)曝光 (九)锈蚀 (十)风化 三、商品的生化变化及其他生物引起的变化 （一）蒸腾 （二）胚胎发育 （三）僵直 （四）呼吸作用 （五）萌发与抽苔 （六）胚胎发育 （七）后熟作用 （八）霉腐 （九）虫蛀 第二节影响商品质量变化的因素 一、影响商品的本质因素 (一)商品的物理性质 1．商品的吸湿性 2．商品的导热性 3．商品的耐热性 4．商品的透气性与透水性 (二)商品的机械性质 （三)商品的化学性质 1．商品的化学稳定性 2．商品的腐蚀性 3．商品的燃烧性 4．商品的爆炸性 (四)商品的化学成分 1．无机成分的商品 2．有机成分的商品 3．商品成分中的杂质 (五)商品的结构 1．商品的外观形态 2．商品的内部结构 二、影响商品环境因素 (一)空气中的氧 (二)日光 (三)微生物和仓库害虫 (四)温度 (五)空气的湿度 (六)卫生条件 (七)有害气体 第三节 普通商品存储的基础管理 一、商品的验收入库 要防止商品在储存期间发生各种不应有的变化，首先在商品人库时要严格验收，弄清商品及其包装的质量状况。对吸湿性商品要检测其含水量是否超过安全水平，对其他有异常情况的商品要查清原因，针对具体情况进行处理和采取救治措施，做到防微杜渐。 二、安排好储存场所 由于不同商品性能不同，对保管条件的要求也不同，分区分类，合理安排存储场所是商品养护工作的一个重要环节。 三、堆码苫垫要求 “五距”，即：顶距：平顶楼库顶距为50cm以上，人字形屋顶以不超过横梁为准；灯距：照明灯要安装防爆灯，灯头与商品的平行距离不少于50cm；墙距：外墙50cm，内墙30cm；行距：一般留10~20cm ；垛距：通常留10cm。对易燃商品还应留出适当防火距离。 四、商品在库检查 对库存商品的质量情况，应进行定期或不定期的检查。检查应特别注意商品温度、水分、气味、包装物的外观、货垛状态是否有异常。 五、仓库的卫生清洁 对仓库内外环境应经常清扫，彻底铲除仓库周围的杂草、垃圾等物，必要时使用药剂杀灭微生物和潜伏的害虫。 [练习与思考] 1．商品在物流过程中主要会发生哪些性质的变化? 2．商品的挥发、蒸腾有什么区别？分别受哪些因素的影响? 3．商品的溶化受哪些因素的影响? 4．商品的熔化受哪些因素的影响? 5．商品的窜味受哪些因素的影响? 6．在库商品的质量变化受哪些环境条件的影响? * * 第三章 物流商品的质量变化 *