柑桔生产技术培训资料（上）.ppt

第一节 概述 鲜食 色、香、味、美，营养丰富； 种类繁多，周年供应； 果皮强韧，耐贮耐运。 加工 蜜饯罐头，果汁果珍，果酱果酒。 药用 陈皮、橘络、枳实、橘红。 其它 适应性广，分布面大； 观赏绿化，四季长青； 叶绿花香，橙红柚黄； 花可窨（熏）茶，皮可提芳香油。 柑橘种类构成（2001年产量） 世界 中国 甜橙 61.9% 29.7% 宽皮柑橘 16.8% 58.5% 柠檬、酸橙 11.0% 2.9% 柚和葡萄柚 4.9% 2.9% 其他 5.4% 6.0% 第二节 主要种类和品种 按生产实际情况，将柑桔类果树分成三属八大类。 枳 属：本属仅有一种，称为枳 金柑属：本属有六种，一变种 柑桔属： 大翼橙 宜昌橙 枸橼 柚 橙 宽皮柑桔 桔 柑 （一）枳 属 金 柑 2．宜昌橙类 3．枸橼类 主要有四个种和一个变种，即枸橼及其变种： 枸橼 佛手 柠檬 黎檬 来檬 枸 橼 4．柚 类 本类数量性状极为发达。 典型柚类为单胚。 主要有两种： 柚 葡萄柚 红肉蜜柚 葡萄柚 葡萄柚 5．橙 类 本类经济价值极高，分布广，产量大。果面橙红色，果肉橙色，汁胞细长，汁多，味甜带酸适口。 性喜温暖，在全世界亚热带地区几乎都有分布。我国西南、华南栽培最盛。为柑桔类最重要的果树。 本类包括两种： 甜橙 栽培类型可分为普通甜橙、夏橙、脐橙、血橙和杂种橙等。 酸橙 多用作橙、柑和桔类的砧木。 先 锋 橙 朋娜脐橙 6．宽皮柑橘类 本类形态特征高度进化。汁胞肥厚，多为短纺缍形，基柄短，色泽深，汁液多。适应性广，耐寒性一般较强，经济价值高，栽培历史久，为柑桔类果树种群最大的一类，下分两大组： 红 橘 世界柑桔栽培品种几百个，主要栽培品种也有几十个。 1．普通甜橙 （1）早中熟甜橙 （2）夏橙类（果实3-6月成熟） 哈姆林甜橙 锦 橙 桃 叶 橙 冰 糖 橙 新 会 橙 夏橙 朋娜脐橙 路比血橙 宫 本 宫 川 兴 津 6．其它橘类 南丰蜜橘 7．柚 类 沙田柚、玉环柚、琯溪蜜柚、 文旦柚、垫江柚、江津红心柚、 矮晚柚、胡柚、葡萄柚、红肉蜜柚等 沙 田 柚 玉 环 柚 琯溪蜜柚 默科特 清见桔橙 天草 伊予柑 春见 春见 果实高扁圆形或倒阔卵形，果大，一般单重250克，大者可达450克，基部短颈有或无颈，顶部广圆，顶端广凹。果面较光滑，漂亮，深橙色，富光泽，油胞小而密，果皮薄，包着紧，但剥皮较易，与椪柑近似；大果果心空，小果果心实。果肉深橙色，质地脆嫩多汁，襄壁薄极化渣，风味浓郁，酸甜适口，品质极优。可食率71%，糖度12.2°。种子0～3粒，一般无核，但与有些品种混栽时有核。在重庆10月下旬开始着色，11月中下旬完全着色，12月中下旬果实成熟。果实耐贮性强，用常规处理加保鲜袋包装，在室温下可贮100天以上。 春见着果率高，丰产性强，当年嫁接的幼苗即可形成花芽，并挂果；密植园（3米×1米）第三年即可丰产，每亩产量可达1200千克；高换园第四年每亩产量达3000千克以上。结果能力很强，所以要注意疏果，但也不能过度疏果，否则会形成粗皮大果，不但品质不佳，而且耐贮性下降。所以必须要保持一定的产量，以生产中等果为宜。 爱嫒38 爱媛38号 爱媛38号杂柑为日本杂柑新品种，系南香×西子香杂交育成，最新引进。树势旺，开张，叶似橙类，是取代中熟温州蜜柑的理想品种。 果型近圆形，果面深橙色，油胞稀，光滑，外形极美观。平均果重200克，果皮薄，易剥皮，肉质较紧实。果肉橙黄色，含糖14°，含酸0.5°以下，无核，口感特别细嫩化渣，清香爽口，风味极佳。减酸早，11月初成熟，10月上旬即可上市。 诺瓦桔柚 春、夏、秋梢 柑桔类果树除枳为落叶性三出掌状复叶外，其余均为常绿性单身复叶。 单身复叶：是由先端身叶（亦称本叶）和叶柄部分的翼叶组成。红河橙的翼叶为身叶长度的2~3倍；宜昌橙的翼叶与身叶相等或稍大；柚、酸橙、甜橙、柑、桔的翼叶依次相对减小；柠檬的翼叶不明显；枸橼和金柑几乎无翼叶