农业技术巡回服务培训课件-农产品质量安全知识问答演示幻灯片.pptVIP

LOGO 农业技术巡回服务小组     农产品安全知识培训龙洞镇第二服务巡回小组第二期 农业技术巡回小组农产品安全知识培训 龙洞镇第二服务巡回小组 农产品安全知识小问答 关注食品安全，享受健康生活 ，民已食为天，食已安为先是全社会共同关心关注的问题，农产品是人们食品中最为基础的食品之一，什么样的条件理生产出来的农产品是安全的，怎样识别安全的农产品，下面以问答方式了解部分农产品安全方面的知识： 1、《农产品质量安全法》所称的农产品是指哪些？ 农产品质量安全是指来源于农业的初级产品即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 2、什么是农产品质量安全？ 农产品质量安全是指农产品的质量符合保障人的健康、安全的要求。 3、农产品生产者在生产过程中应当遵守的保障农产品质量安全的规定有哪些？ 生产过程是影响农产品质量安全的关键环节。农产品质量安全法对农产品生产者在生产过程中保证农产品质量安全的基本义务作了规定，主要包括：(1)依照规定合理使用农业投入品。农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业主管部门的规定，合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品。 (2)对其生产的农产品的质量安全状况进行检测。农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当自行或者委托检测机构对其生产的农产品的质量安全状况进行检测，经检测不符合农产品质量安全标准的不得销售。 (3)依照规定建立农产品生产记录。农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实填写农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况，收获、屠宰或者捕捞的日期。 4、《农产品质量安全法》对农产品的包装和标识有哪些要求 逐步建立农产品的包装和标识制度，对于方便消费者识别农产品质量安全状况，逐步建立农产品质量安全追溯制度都具有重要作用。农产品质量安全法对于农产品包装和标识的规定主要包括：(1)对国务院农业主管部门规定在销售时应当包装和附加标识的农产品、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人，应当按照规定包装或者附加标识后方可销售，属于农业转基因生物的农产品，应当按照农业转基因生物安全管理的规定进行标识。依法需要实施检疫的动植物及其产品应当附具检疫合格的标志、证明。(2)农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。(3)销售的农产品符合农产品质量安全标准的，生产者可以申请使用无公害农产品标识。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的生产者可以申请使用相应的农产品质量标志。 5、如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？ （1）看色泽。健康畜肉的肌肉色泽鲜红，脂肪洁白(牛肉为黄色)具有光泽。死畜肉的肌肉色泽或带有血迹，脂肪呈桃红色。（2）验组织状态。健康畜肉的肌肉坚实致密，不易撕开，有弹性，用手指按压后可立即复原。死畜肉的肌肉松软，肌纤维易撕开，肌肉弹性差。（3）看血管状况。健康畜肉全身血管中无凝结的血液，胸腹腔内无瘀血。死畜肉全身血管充满了凝结的血液，尤其是毛细血管中更为明显，胸腹腔呈暗红色、无光泽。 6、什么是绿色食品？ 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 7、绿色食品产地环境标准的主要内容是什么？ 农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、土壤、及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品的大气、土壤、水质标准，并有一套保障措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。 8、什么是可追溯系统？ 可追溯系统就是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。 9、农产品可追溯系统的三要素是什么？ 　　（1）按照从生产地到销售地每一个环节可相互追查的原则，建立农产品生产、经营记录档案登记制度，记录生产者以及基地环境、农业投入品的使用、田间管理、加工、包装等信息。（2）健全农产品编码标准，确保全程质量控制信息的传递和可追溯。建立认证产品及产地环境、投入品使用等数据库，创建农产品生产档案、产品标识卷标信息等质量安全信息录入与查询系统，形成互联互通、产销一体化的农产品质量安全追溯信息平台。（3）加强信用制度建设，