凉拌紫甘蓝.docVIP

凉拌紫甘蓝 食材半个紫甘蓝一根新鲜黄瓜盐白醋香油1：紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。　　　　　 2黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。　　　　　 3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。　　　　　 4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。 小贴士紫甘蓝做法指导：紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。材料:紫甘蓝.尖椒少许 调料:小葱.蒜.苹果醋其它醋也可以.白糖.盐.香油.辣椒油 做法: 紫甘蓝.尖椒切丝,加适量盐拌匀腌10--15分钟.小葱.蒜切碎. 腌好的紫甘蓝挤干水份,加入葱末.蒜末.苹果醋.白糖.香油.辣椒油即可! 超级爽脆!材料:紫甘蓝半棵,香油1汤匙，陈醋2汤匙，糖1茶匙,熟芝麻1茶匙,盐1茶匙.做法: 1、紫甘蓝撕去外皮，洗净，对半剖开，取半棵，竖切成丝。2、盘内盛好紫甘蓝丝，加入盐，糖，香油，熟芝麻，陈醋，拌匀即可 温馨小提示： 1、紫甘蓝营养价值很高，含丰富的花青素甙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。 2、想让凉拌菜更香，可以用花椒炸油，将花椒油泼在芝麻上即可。 同法也可以制作凉拌莴笋，芝麻的凉拌让蔬菜更加清爽可口。 附录：紫甘蓝的食疗作用 凉拌紫甘蓝是一道中西结合的健康菜，此菜不但好看，而且营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝可以生食，也可以熟食。但营养的角度来说，以生食为好。下面给大家推荐几种凉拌紫甘蓝的做法供大家参考。 　　美食点评： 　　凉拌紫甘蓝的确不错，口感很脆，很爽口，营养又丰富。紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。 　　紫甘蓝含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。