[生物学]酶.pptVIP

复习回顾 1、ATP 2、腺嘌呤核苷三磷酸；腺苷三磷酸 3、 4、A：腺苷 P：磷酸基团 ~：高能磷酸键 5 6.呼吸作用、光合作用 高效性： 与无机催化剂相比，催化效率更高 特异性（专一性）： 是指每种酶只能对一定的底物发生作用， 即只能催化一种或一类反应 酶的概念 酶是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物,绝大多数是蛋白质，少数是ＲＮＡ。 1：来源： 2：功能:　 3：本质： 学科交叉 化学中，影响反应速率的因素有哪些？ 影响酶促反应速率的因素 结论：温度对不同酶的影响不同 将一组酶的环境pH 1）从pH1到pH0 2）从pH2到pH0 酶活性如何变化？ 课堂小结 影响酶促反应速率的因素： 练习巩固 1、60页“评价指南” 2、资源与学案51页 温度 pH 酶的浓度 底物浓度 影响酶活性 温度/℃ 酶活性 t0 最适温度 低温和高温对酶活性 的影响是否相同？ 不同： 低温—抑制酶活性， 酶结构未改变 高温—永久失活， 酶结构改变 不可逆 t/℃ 酶活性 t1 t0 t2 将一组酶的环境温度 1）从t1到t0 2）从t2到t0 酶活性如何变化？ 1）逐渐升高 2）不变 37 80 温度/℃ 酶活性 胃蛋白酶 细菌的耐热酶 最适pH 酶活性 pH 过酸和过碱对酶活性 的影响是否相同？ 相同： 永久性失活 酶结构改变 不可逆 pH1 pH0 pH2 pH 酶活性 1）不变 2）不变 结论： pH对不同酶的影响不同 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 底物浓度不变 温度 pH 酶的浓度 底物浓度 影响 酶活性 高温、过酸和过碱 都会改变酶的结构 使酶永久性失活。 * * * * * A-P~P~P ATP ADP+ Pi+能量 ATP（水解）酶 ADP+ Pi+能量 ATP ATP（合成）酶 生物催化剂——酶 一、酶的概念 活细胞产生的，具有催化作用的一类有机物，大多数是蛋白质，少量是RNA 1.细胞中产生酶的场所有哪些？ 2.组成酶的基本单位是什么？ 3.酶是否只有在活细胞中才具有 催化作用？ 1.细胞中产生酶的场所有哪些？ 2.组成酶的基本单位是什么？ 3.酶是否只有在活细胞中才具有 催化作用？ 不是 核糖体和核仁 氨基酸和核糖核苷酸 酶作为生物催化剂，与普通的 无机催化剂有什么异同？ 相同点： 1）用量少 2）反应前后数量和性质不变 二、酶的催化特性 1、什么叫酶促反应？ 2、酶的催化具有 性和 性。 不同点： 阅读课本57页，回答： 1、什么叫酶促反应？ 2、酶的催化具有 性和 性。 由酶催化的反应 特异 高效 Fe+3，MnO2等 淀粉酶只能催化淀粉的水解， 过氧化氢酶只能催化过氧化氢的水解， 蛋白酶只能催化蛋白质的水解…… 1.酶的高效性原理 阅读课本57页“知识海洋”，回答： 酶的催化高效性实质是 （ ） A、直接增加活化分子的数目 B、降低反应的活化能 C、减少反应的步骤 D、直接参与反应被消耗 B 三、酶的催化原理 无催化剂 普通催化剂 酶 无催化剂 普通催化剂 酶 分子能量 分子数目 2.酶的特异性原理 探究1. 过氧化氢的分解实验 1 2 3 2H2O2 2H2O + O2 1. H2O2 2. H2O2 3. H2O2 + FeCl3 + 鲜土豆匀浆 过氧化氢酶 + 蒸馏水 四、实验探究 1 2 3 实验结果 结论： 酶具有 高效性 本实验中的单一变量是？ 阅读课本56页实验“酶具有特异性” 并预测结果 探究2. 淀粉的分解实验 3 vs 4：淀粉酶具有专一性 3 vs 1：不是淀粉与斐林试剂发生了颜色反应 3 vs 2：不是淀粉酶与斐林试剂发生了颜色反应 实验结果 1 2 3 4 实验组——3号管 对照组——1、2、4号管 酶的催化特性 酶的特异性（专一性） 酶的高效性 课堂小结 酶的特