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工艺技术食品科学微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的工艺优化及抗氧化性评价杨申明范树国文美琼王振吉谢靖楚雄师范学院化学与生命科学学院云南楚雄摘要优化微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的提取工艺并测定其多糖的抗氧化性在单因素试验的基础上以多糖提取率为指标通过正交试验优化其多糖的提取工艺参数并通过澳洲坚果壳多糖对苯基苦肼基自由基和的清除来评价其抗氧化能力结果表明最佳提取工艺参数为微波功率微波时间料液比在该条件下多糖的平均提取率为多糖质量浓度为时对自由基和的清除率可分别达到和说明提取的澳洲坚果壳多糖对自由基和有较好的
※工艺技术 食品科学 2016, Vol.37, No.10 17
微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的工艺优化及
抗氧化性评价
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