酒店价值链设计PPT.pptVIP

酒店业的价值链设计与运营管理---以广州白天鹅宾馆为例;;Text;以白天鹅宾馆酒店业运营管理体系;;白天鹅宾馆打造服务名牌战略;广泛使用CI、CS、CL、CIS服务营销战略;白天鹅酒店五大服务系统;;大堂设计从满意开始;餐厅设计以品牌与体验为核心;服务队伍体现名牌标准;方便特色服务;弹性人力资源体系;卓越酒店运营管理体系：;现代企业经营的核心思想是:精心规划策略,严格行动管理。这实际上是现代企业管理的两个核心内容：战略管理与运作管理：战略支点决定效益，运作水平决定效率，它们构成了利润。;中国企业的管理问题以及带来的企业发展结果;人的三力（力量）与三性(秉性);中国企业难以长大的原因;海景花园大酒店学习海尔的四大管理标准;海尔的工作状态标准;;;控制什么？;Text;监督;管理的境界;Text;目标设计的六大原则;盛世誉华营销执行力体系;执行力的鼻祖：孙子观点;目标指标的确定;目标支持策略体系设计：目标导向的工作设计，四环节;泰勒的科学管理四原则与PDCA循环：将例外工作规范化的循环;Text;内容;BOM表 BOIL： OF MATIRIAL：物料明细表 员工时间资源明细表;对比目标 分析偏差： 负偏差：原因 正片差：创新;监督检查原则;日清原则;质量管理事日清的核心内容： 为做好“日日清”工作，我公司编制了人手一册的《质量缺陷责任价值手册》，详细、具体地规定了各岗位的职责，各事项的奖惩数额，并采用质量价值券的形式，对发现问题者当场发给红券予以奖励，对问题责任者发给白券予以处罚，清理对将其填入“ 3 E卡”，月终总兑现。;制度检查 自检、互检 巡检;内容;四步九程序：现场日清操作规范;6S大脚印：日清的具体形式;现场巡检日清：保证质量的根本措施;海尔的日清已经发生了很大变化。 早期海尔从日清三个表出发，进行全方位控制，后来在形式上逐步发生变化，形成目前的表格加现场日清栏体系;管理的基本状态;5W3H1S管理内涵;顾客价值与满意标准;工作力;精神激励创思想;激励体系：动态控制与三层体系;临时工升迁条件;案例：海尔管理人员升迁图;Text;如家案例：;如家的秘密：价值链管理的漏洞;秘诀一将低成本原则应用于组织管理;一员多能也??策略之一;如家特色的员工关系建设。;扁平的组织结构;如家的基层员工同样具备多种技能;“一专多能”的员工队伍;;;;专门的员工关系管理;秘诀二从“前台”到经理的人才策略;;秘诀三多渠道促进和谐的员工关系;“草根会议”营造沟通氛围;;;满意度调查改进管理水平;;“比武大赛”促进绩效提升;;;