《食品安全法》相关法规、标准的情况介绍幻灯片.pptVIP

3.2 在下列情况下可使用食品添加剂： 保持食品本身的营养价值 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。 食品添加剂的使用原则 3.3 食品添加剂质量标准 按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。 食品添加剂本身的质量是保证食品添加剂安全使用的前提之一。 国家标准、行业标准 食品安全国家标准 卫生部公告中食品添加剂质量规格要求 指定标准 食品添加剂的使用原则 3.4 带入原则 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂； 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量； 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料而带入的水平； 由配料带入食品中该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。 食品添加剂的使用原则 关键点： 表A.1列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。 说明： 该条文是对标准中列出的具有同一功能和共同使用范围的着色剂、防腐剂、抗氧化剂在其共同的使用范围内混合使用时如何确定各自使用量的规定。 不具有同一功能或具有同一功能没有相同的使用范围的食品添加剂不受本条约束； 其中着色剂要求具有同一色泽，如同是红色或蓝色，如果一种添加剂是红色，一种添加剂是蓝色，即使其具有相同的使用范围，在使用时也不受本条的约束。 按照该条要求各自的实际使用量占其最大使用量的比例之和不能超过1。 同一功能的食品添加剂混合使用原则 公式表示： 假设A和B是同一功能有共同使用范围C的两种食品添加剂，A添加剂在C中的实际使用量为a,标准规定A在C中的最大使用量为a’，B在C中的实际使用量为b，标准规定B在C中的最大使用量为b’,该条款用公式表示为，a/a’+b/b’≤1。 示例 GB2760规定果蔬汁饮料中新红和胭脂红的最大使用量均为0.05g/kg，如果这两种着色剂在果蔬汁饮料中同时使用且其实际使用量分别为a和b ，则应符合（a＋ b）/0.05≤1 GB2760规定碳酸饮料中防腐剂苯甲酸钠和二甲基二碳酸盐的最大使用量分别为0.2g/kg和0.25g/kg，如果这两种防腐剂在碳酸饮料中同时使用且其实际使用量分别为a和b，则应满足a/0.2+b/0.25≤1 同一功能的食品添加剂混合使用原则 非常好的培训资料 希望喜欢 * GB 7718-2011 GB 2760-2011 Regulatory Scientific Affairs, NCL GB 7718-2011《预包装食品标签通则》（2012年4月20日实施） 过渡期一年，注意标准中的新规定，及时进行包装改版 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》（2011年6月20日实施） 确保合法使用食品添加剂： 严格审查产品配方中食品添加剂使用 食品添加剂否有合法有效的证照 标识是否符合国家相关要求 卫生部公告2011年第12号 GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 2012年4月26日前改版 GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 2011年6月20日前改版 GB14880-xxxx《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》 涉及标签改版，过渡期未知 GB xxxx-xxxx《食品安全国家标准 食品营养标签标准》 涉及标签改版，过渡期未知 其他产品的食品安全标准 是否涉及标签内容，过渡期？ 预包装食品的标签:不断改版 法规环境： 卫生许可证/生产许可证的问题 对食品添加剂的严格监管 对食品添加剂的负面认知 新标准 GB2760-2011 食品添加剂使用安全标准 GB 26687-2011 复配食品添加剂通则 制/修订的标准 食品添加剂规格标准——指定和制定 食用香精——立项修订为安全标准 食品添加剂标识通则安全标准—— 起草过程中 食品添加剂的现状 近期文件： 《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20号） 关于印发关于依法严惩食品生产加工非法添加违法行为的规定的通知（国质检执〔2011〕328号） 关于进一步加强食品添加剂标识标注监管工作的通知（国质检食监函[2011]449号） 食品添加剂的监管 GB7718-2011预包装食品标签通则标准的主要变化 背景 《食品安全法》第二十条规定：食品安全标准应当包括与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 现行GB7718《预包装食品标签通则》存在与法律及部门规章不