宣恩县椒园中学中考期间食品安全保障工作手册(椒园镇食.docVIP

中考期间食品安全承诺书 为保障中考期间食品安全,有效防止食物中毒及其他食源性疾病的发生,根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法2015年椒园镇中考期间 学校餐饮服务食品安全保障工作预案 为确保我镇中考的顺利进行，切实保障学生的食品安全，特制定食品安全保障工作预案。 一、工作目的 规范此次活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保活动的顺利进行。 二、食品安全保障组 组 长: 杨成刚 副组长: 张彦龙 成 员: 夏欢 余文静 三、工作原则 （1）预防为主。应坚持预防为主、依法监督的原则，加强食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行食品安全监管职责。 （2）监督与服务并重。及时与椒园中学沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。 四、工作任务 考前，对学校食堂实施食品安全监管；负责此次重大活动期间的食品安全监测和食品安全状况评估，防止食物中毒和食品污染等事件的发生；负责组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；负责依法查处违反食品安全法律法规的行为。 五、食品安全保障措施 （一）食品安全监督方式 采取驻点监管。 （二）食品安全监督内容 1、审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、