食品检验基础练习题.docVIP

食品检验基础1 类型: 填空题(共10题,0分) 1 :EDTA的化学名称为 ，配位滴定常用 来配制标准滴定溶液。 正确答案： 乙二胺四乙酸，乙二胺四乙酸二钠盐 2在天平上称出的是物体的 量，而不是 量。 正确答案： 质，重 3容量分析时，指示剂变色的这一点称为滴定 。 正确答案： 终点 4吸光度（A）和透光率（T％）关系式是 。 正确答案： A=-lgT 5玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡 以上，每次用毕应浸泡在 中。 正确答案： 24、饱和KCl 6实验室用水可用 、 、 等方法制得。 正确答案： 蒸馏法、离子交换法、电渗析法 7标准溶液的制备按溶质的性质分为 和 。 正确答案： 直接配制法，标定法 8我国化学试剂标准规定基准试剂分为 ________级和 级两种，一般实验用 级基准即可。 正确答案：C（第一基准试剂），D，D 9碘量法使用的硫代硫酸钠标准溶液，常用基准试剂 标定。 正确答案:重铬酸钾 10现有(1+1)的盐酸溶液10 mL、欲将其配制成（1+4）的盐酸溶液，应加水 mL。 正确答案： 15 类型:判断题(共10题,20分) 1能斯特方程中，所有电极电对的电极斜率均为跌0.059/n。( ) ——(难度: 中等) 正确答案： Y 2易燃液体的废液与水混合再倒入下水道。（ ）——(难度: 容易) 正确答案： N 3用EDTA测定Ca 、Mg 总量时，以铬黑T作指示剂，pH应控制在12。 ( ) ——(难度: 中等) 正确答案： N 4所有生成沉淀的反应都可用于沉淀滴定。 ( )——(难度: 中等) 正确答案： Y 5马弗炉前地上应铺上厚胶皮布。（）——(难度: 中等) 正确答案： Y 6紫外一可见吸收光谱法是测定低含量和痕量组分的一种常用方法。( ) ——(难度: 中等) 正确答案： N 7能够吸收紫外一可见光的物质，一定都能发射荧光。 ( ) ——(难度: 中等) 正确答案： N 8电子捕获检测器（ECD）对电负性基团化合物的响应信号特别强。（）——(难度: 中等) 正确答案： Y 9气相色谱法有很强的分离能力，所以气相色谱法的分析准确度比其他方法都高。 （）——(难度: 中等) 正确答案： Y 10气相色谱仪色谱柱的作用是保证检测的灵敏度。（）——(难度: 中等) 正确答案： N 类型： 单选题(共12题,24分) 1滴定分析法是根据（ ）进行分析的方法。——(难度: 中等) A.化学分析 B.重量分析 C.分析天平 D.化学反应 正确答案： D 2配制I2 标准溶液时，正确的是（ ）。——(难度: 中等) A.碘溶于40%碘化钾溶液中 B.碘直接溶于蒸馏水中 C.碘溶解于水后，加碘化钾 D.碘溶于酸性中 正确答案： A 3下列一组分析结果的平均偏差为（） 。 55.51， 55.50 ，55.46， 55.49 ，55.51 ——(难度: 中等) A.55.49 B.0.016 C.0.028 D.0.008 正确答案： A 4要求滴定分析时的相对误差为0.2%，50mL滴定管的读数误差约为0.02毫升，滴定时所用液体体积至少要（ ）亳升。 A.15毫升 B.10毫升 C.5毫升 D.20毫升 正确答案： B 5 滴定时，不慎从锥形瓶中溅失少许试液，属于 （ ）。——(难度: 容易) A.系统误差 B.偶然误差 C.过失误差 D.方法误差 正确答案： C 6莫尔法测定食品中氯化钠含量时，最适宜pH值（ ）。——(难度: 中等) A.3.5-11.5 B.6.5-10.5 C.小于3 D.大于12 正确答案： B 7标定NaOH标准溶液一般用（ ）作基准物。——(难度: 中等) A.盐酸 B.邻苯二甲酸氢钾 C.硫酸氢钠 D.亚硫酸氢钠 正确答案： B 8配制硫酸溶液时，以下操作正确的是（ ）。——(难度: 容易) A.水倒入硫酸中并搅拌 B.硫酸倒入水中并搅拌 C.水沿玻棒注入硫酸中 D.在量筒中配制 正确答案： B 9超净工作台对其环境要求是（ ）。——(难度: 中等) A.洁净、无外界气流影响 B.洁净、与外界气流无关系 C.无振动、对洁净度无要求 D.湿度适宜、不能太干燥 正确答案： A 10间接碘量法对植物油中过氧化脂进行测定时，指示剂淀粉溶液应（ ）。 A.滴定开始前加入 B.