[农林牧渔]食用菌病虫害综合防治科教站讲稿.docVIP

食用菌病虫害综合防治 第一部分 首先我们要遵循以预防为主 ,综合防治的指导思想,只要我们都能按照技术规程做,保护食用菌生产环节,才能有效地根除杂菌病毒赖以生存的条件,使我县食用菌产业达到丰产的效果。 食用菌在制种期和菌袋栽培发菌期的病害,发生的原因很多。一是培养料灭菌不彻底，也就是消毒灭菌的时间温度等未达到要求，或者灭菌灶的结构不合理,虽然过程走了，但没能杀死培养了中的病菌，造成病害发生的原因；二接种时未能严格的无菌操作，比如使用霉变的原辅材料，既锯末子、麦麸子、石膏等变质的或不是真的，选料时一定要严格把关，或者是操作时袋子破坏，或者接种时未能掌握好环境的温度，一般是高温高湿，我们要求接种时气温最好是低于20℃，必须用温度计测，要求接种时环境要清洁，在接种前作好准备工作，选择密闭\无污染的房屋，接种的用具都要用3%来苏水消毒。接种室也要消毒，每立方米用甲醛10毫升加高猛酸钾5克进行熏杀，封闭40分钟后人员可进。接种人员要穿洁净的工作服和帽子，用75%酒精消毒。以上这些如果不按要求去操做就会造成菌袋大面积病害发生。总之食用菌病菌传播的媒体很多，除了以上外还可通过空气流使病菌侵入培养料的途径也很多。一是培养料因灭菌等原因，培养料本身带菌；二是从接种口侵入，或者鼠类危害时带入，因此发生的原因很复杂，病害一旦发生难以防治，常常造成菌种报废，使栽培失败，损失惨重，有的全军覆没，因此我们必须采取综合防治方法，严把每个生产环节严防病菌发生发展。 一、搞好环境净化。减少少病菌数量，菌种生产厂房应是干净通风凉爽，周边无污染，远离仓库，禽舍，畜棚的地方。大多数买来得二级菌种繁栽培种更要严格，接种室、培养室、保藏室应与原材料、仓库、菇房、配料厂保持一定的距离或者有良好的防污染隔离障碍物。栽培生产的袋子，培养场地四周环境卫生．要认真的清除四周的垃圾，杂草及污染的废物，保持经常的清洁卫生，减少污染源。对已经使用过的场所，用前要清理干净后用甲醛和硫磺熏２４小时，四周要用２％的甲醛或１％甲基托布津或用５％－２０％石灰水喷洒地面及菇房，或者直接把石灰粉撒施地面杀死病菌，同时还用广谱性的杀虫剂，杀虫、杀螨可用２.５％的天王星１５００倍喷撒地面四周，防止虫害危害造成杂菌污染传播． 二、把好培养料的配制 １、选好优质的原料；锯末、麦麸子、石膏等要新鲜无霉变，锯末的颗粒要均匀不能过大，更不能有松、衫、树有对食用菌菌丝生长不利的成分；石膏应选择真货，严防假石膏对食用菌菌丝产生危害；麦麸子也非常关键，要片大的不要掺有其它东西做饲料用的，要上面粉厂家去买。所有的原料使用前都要在阳光下暴晒１－２天，利用紫外线杀死附载其中杂菌孢子。 ２、采用合理的培养料的配方；各种食用菌生长发育要求的培养料成分不同都有最适的碳、氮比，因此我们做各种食用菌原种，栽培种时，都要采用最佳的培养基配方。我们制作栽培料就应该是以１０００斤混合料为准锯末８９０斤，麦麸子１００斤，石膏１０　斤　。不可过多的增加或减少，否则影响菌丝生长，利于杂菌生长。3、掌握培养料适宜的料水比：配料时要严格掌握含水率，有的栽培户主张“拧干不湿”料干可以防止污染；也有得认为含水率高有利于提高产量。实践证明 这两种观点都有片面性。培养料偏干达不到要求的含水率，虽然能顺利的发菌越夏，成品率高，但因料中缺水分介质，菌丝发育不良导致产量不理想；含水量偏高超过65% ，发菌初期因通气性差，影响菌丝的有氧呼吸，易引起厌氧菌的大量繁殖，造成培养基变酸，菌丝不能按时长满袋，发菌后期由于气温生高导致杂菌孽生，成品率低。因此都要采用装袋灭菌，培养料的含水率在62-63%左右。为了准确掌往料内加的水量，在拌料时应对锯末本身含水量进行测试，才能准确的计算往料内加多少水。测试方法：将锯末称1000克也就是2斤有铁锅小火炒干，称干重，再用干料失重量从加水中减出，就是合适的加水量，同时拌料时要均匀一致。 4、调节培养料的酸碱度。不同的食用菌菌丝所需要的酸碱度不同。一般木腐生的菌类适合偏酸性的环境生长，而滑子菇属于弱酸性菌类，喜欢在偏酸性的基质中生活。培养基的酸碱度直接影响酶的活动。它的PH值5-6最佳，而制成培养基一般都是6-7。因为料经过加温灭菌后培养料中的PH下降；除了滑子菇的子实体生长过程中的代谢产物含有有机酸，使培养料的PH值下降。但这种菇体的本身就能调节合适，一般情况下不用再调节。绿霉病和青霉病的发生就是料酸造成。在酸度大的情况下有利于绿霉和青霉的生长。因此酸碱度在5以下时应及时用石灰水调到5-6为宜。 5、防止培养料的发酸变质。锯末应完全晒干后再储存，现℃件，有的有条件的也不晒。应该是随使随用，不能储存过久，否则锯末发霉变质。从培养料的配置到灭菌的时间间隔以当日尽早完成为好，特别是高温季节间隔时间越长越容易酵解变质。如遇特殊情况当天不能进行灭