香港2011美食攻略 特色美食.pdfVIP

时尚女达人 香港美食攻略：从鱼蛋粉到海景大餐 但凡到香港的游客，购物是重要的主题，尤其是每逢岁末年初打折旺季。当她们拎着 大包小包心满意足的时候，吃饭往往是“血拼”的中场休息，点到为止，这多少有点辜负了 香港的美食。 时尚女达人 在香港吃饭，尤其是光顾各色酒肆茶寮，有一种说不出的亲切。仔细想来，大约就 是人气吧。香港人爱吃也懂吃，有了广泛的群众基础，加上特殊的地理位置和长期华洋杂处 的历史背景，香港的饮食蔚为大观。 都说香港人生活节奏快，事实如此，就连地铁上下的电梯都要比北京的快几拍，但 不需要特别的观察，你就会发现，街边的酒楼、粥店、甜品店永远不缺少食客，鱼丸小吃大 排档的锅里永远汤水沸腾，等着过路的行人涮一把就走。 主题之一：平民精神 鱼蛋粉 德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年“美食 之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。 我们去的钟点据香港的朋友说，已经过了高峰期，但是屋里人满满的，店铺之简陋 出乎我的意料，大约只能用我们印象中的“大排挡”来形容。小小的店面不过八九张桌子， 四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。 好像很多年前那种国营的老字 号，这边几个人吃，边上就站着 几个等座的。德昌的门口还是有 时尚女达人 人等座，老板也不催你，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满， 足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉 来掺。 至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸 不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。 最大最贵不一定是最好，就拿德昌来说，敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的 计程车司机，会在德昌停下来打尖，身着考究制服、面孔精致的白领也侧身其中，而且没有 丝毫的不适感。那些在内地贵得离谱、菜品差强人意，抑或靠包装主题便可顾客盈门的餐厅， 在香港似乎很难有人缘。口舌之欢上的务实品味多少能影射出香港人的特质。正如香港著名 食评家蔡澜所说：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。” 推荐：德昌鱼蛋粉 地址：香港北角电器道75号地下 九龙城福佬村道嘉福阁88号地下(看到“地下”最初以为是地下室，后来才明白， “地下”实际就是一层，香港是英式记法．1层就是实际的2层) 消费指数：低档 蔡澜美食坊 香港著名食评家蔡澜亲自挑选，包括十几家食店。金凤餐厅，以苏格兰牛柳、蒜茸 牛柳为特色；老字号咏黎园，自制四川担担面很有名；三元楼取名自香港最早期著名食肆， 提供众多怀旧菜；正斗粥面专家的云吞面曾获“美食大赏”的“至高荣誉 金奖”；“老香港”提供几近失传的街头小食…… 地址：九龙红勘黄埔新天地第八期 消费指数：从低档到中高档比较齐全 时尚女达人 主题之二：传统花开不败 话说蔡澜美食坊里有家“辣蟹坊”(汉记避风塘美食)闻名遐迩，铜锣湾“避风 塘”在七八十年代是个夜夜笙歌美食的地方。名人雅士、情侣、游客享受着维多利亚海港的 微风，坐着渔家的小船，在海上品海鲜，伴着歌女的清歌妙韵，好不快活。90年代中期因 为填海被政府关闭。“辣蟹坊”的炒蟹师傅基哥便是当年在“避风塘”炒了几十年蟹的老师 傅。这里的蟹都是越南进口，个大，炒好后肉白壳红，火候恰到好处，多一分则有蒜糊味， 少一分则不入味。古法炒蟹是基哥的拿手好菜，味道鲜美，令不惯吃辣的香港人爱不释口， 如果是嗜辣人士，选择“大辣、狂辣”的口味一定很过瘾。如今，能炒正宗“避风塘”炒蟹 的师傅越来越少，不能不说是遗憾，但也物以稀为贵。 时尚女达人 蔡澜美食坊里另有家零食店“老香港”，专售一些芒果柠檬做的酸酸甜甜的小零食， 还有一种“丁丁糖”。上岁数的香港人说，他们小时候最喜欢吃这种糖，因为很长，每次都 要用工具把它敲成一节节的，因为敲起来叮叮当当的，故