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食品加工法律法规及标准框架 2012年2月 认证 唐金艳 内容 一、通用要求 （一）基本概念 （二）食品法律法规框架 （三）食品标准框架 （四）食品安全法相关要求 （五） GB14881-94标准 （七）GMP基本概念 （八）SSOP基本概念 （九）工艺过程示例 二、有机加工要求 GB/T19630.2 （一）基本概念 来自GB 15091-95 食品工业基本术语 来自食品安全法基本术语 食品安全法涉及的基本概念 第九十九条　本法下列用语的含义： ??? 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ??? 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ??? 预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 ??? 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品安全法涉及的基本概念 用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。 ??? 用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送