高校餐饮改革与管理调查研究.docxVIP

目录一、调研背景2（一）扩招带来的餐饮问题2（二）社会化改革带来的问题3二、调研项目概况6(一) 调研时间6(二) 调研地点6（三）调研对象6（四）调研内容6（五）调研目的6(六) 调研方法7三、统计与分析8（一）关于就餐地点的选择8（二）关于就餐价格的花费10（三）关于高校食堂满意度12（四）其他情况分析14四、现存问题总结16（一）经营模式不当16（二）管理方式松散17（三）服务质量不高18五、解决方案及建议19（一）关注服务细节,提高服务质量19（二）加强食堂管理,完善运营制度21（三）创新性改革23附录1.调查问卷26附录2.参考文献29附录3.调研照片锦集30一、调研背景（一）扩招带来的餐饮问题 从1999年起，我国高校开始了大规模的扩招，高等教育的发展进入了一个高速发展的时期。高校的扩大招生，碰到的首要问题是后勤保障能力的不足，仅仅依靠政府的投入和扩大后勤职工队伍是难以解决这一问题的。因此，党中央国务院做出了高校后勤社会化改革的决策，倡导通过企业投资，学校融资等方式进行后勤服务设备的建设和管理。高校后勤社会化，包含两方面的内容，一是后勤资源的社会化,二是后勤服务的社会化。所谓后勤资源的社会化是指以提高高校后勤资源的使用效率和效益为目的，在高校后勤资源的投资和运用上实现市场化，一方面开放投资，鼓励社会资金参与高校后勤基础设施建设，让社会资源教育化;另一方面还要向社会开放使