面对低迷的经济形势.docVIP

面对低迷的经济形势，餐饮业该如何应对？随着人流、物流、信息流速度的加快，新兴科学技术的普遍应用，餐饮管理者不仅要了解菜肴的流行趋势和市场需求的变化了解厨艺领域发生的变革了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路—福州师大餐厅，逐步发展成为在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。目前，华莱士以每3天开一家连锁店的速度迅速发展，争10年之内，实现“百城万店”的宏图远景。在管理模式上，采用流程化手段，以国际化标准和QSCV的高要求，实行连锁经营的统一管理。 在全国营运会议上，各个地区的营运经理都会把本地区近期的工作汇报给福州的总部，总部则根据各地的反馈及时更新公司的发展动态，并部署下一时期的工作内容。各地一些好的经验、方法也给其他地方提供参考，其他分公司在发展过程中借助这些成功经验，就可以少走很多弯路。对一些发展不是很好的分店，大家共同分析、出策，帮助分店迅速发展起来。以前培训师到各个省市公司去培训，培训一次下来时间周期比较长，培训内容跟不上公司发展步伐，而广播式的培训只能单向讲授，无法进行交互式的讨论沟通。现在通过视维网络视频会议，就可以进行大规模、跨地域、交互式的学习。从此培训教师不再各地奔波、分店人员也能了解公司最新的管理方法。 公司营运经理会议