第二章 水分代谢.pptVIP

植物水分代谢的三个环节 1.植物对水分的吸收; 2.植物体内水分的运输; 3.体内水分的散失 第一节 植物对水分的需要 一、植物的含水量 在70%～90%范围内。 一般规律：水生植物 中生植物 旱生植物；生长期 休眠期；临时性器官 永久性器官；代谢活跃的代谢不活跃的组织器官；草本植物 木本植物。 ☆含水量可代表植物的代谢强度。 二、水分的生理作用 1.细胞原生质的重要组分:70~90% 2.代谢过程的反应物质与介质; 3.是吸收、运转物质的溶剂、载体; 4.使植物保持挺立姿态; 5.水的某些理化性质有利于植物的生命活动: （1）水分子有极性: 形成水膜,稳定原生质胶体 （2）具有内聚力、附着力,有利于水分在植物体内长距离运输。 （3）有较高比热和汽化热: 可调节植物体温。 三、水分在植物体内的存在状态 1.束缚水 存在于亲水胶体表面，被胶体紧紧吸附，不能自由移动的水分。 特点：不能参与生化反应或作为反应介质，不易丢失或结冰。 2.自由水：离胶体颗粒较远，所受吸附力较小，能自由移动的水分。 特点: 3.自由水/束缚水对植物代谢强度的影响： 4.影响束缚水相对含量的因素：亲水物质的种类及数量:总含水量： 第二节 细胞对水分的吸收 一.水势的概念 1.自由能：物质分子在恒温条件下可用于作功的那部分能量。水分子也有自由能。 2.化学势：每摩尔任何物质的自由能叫该物质的化学势。 1摩尔水的自由能叫水的化学势。 3.水势：用水的化学势除以水的偏摩尔体积所得的商，就是水势。 水势是压力的概念。 摩尔体积和偏摩尔体积: 指在恒温恒压条件下，往纯水(溶液)中加入1摩尔水所引起的体系体积的增量。 如：纯水的摩尔体积是18cm3,将其加入极大体系的80%乙醇中，最终体系体积的增量是16cm3，水的偏摩尔体积是多少？（16cm3） 水势的意义： 水势代表了水的自由能，代表了水分的移动能力，水势越高的水越容易移动，当两个体系间存在水势差时，水分就会顺着水势差移动，结果是水分由水势高的一方移向水势低的一方。  水势的表达及单位：  表达：用相对值表示。人为地将25℃、1个大气压下纯水的水势规定为0，溶液的水势就是与同条件下纯水的水势差。纯水的水势最高，故一切溶液的水势均为负值。 水势的单位：过去用bar(巴)，现在用Pa(帕)或百万帕（Mpa)。 1个大气压=1.013巴1巴= 105 Pa = 0.1 Mpa 常见体系的水势: 海水：-2.5 Mpa 1M NaCL: - 4.5 Mpa； 1moL蔗糖液: -2.7 Mpa ； 二.植物细胞水势的构成因素 1.溶质势(ψs . ψπ): 溶液中由于溶质的存在而使水势降低的值。Ψs恒为负值。细胞液浓度越高，ψs的就越低。 2.压力势(ψP):是由于细胞壁限制原生质的膨胀而产生的对内的压力。压力势的取值: ① ψP可增大水的自由能,一般为正值。 ②细胞处于初始质壁分离状态时, ψP为0。 ③强烈蒸腾使细胞失水大于吸水时, 细胞承受负压, ψP为负值。 3.衬质势(ψm): 由于细胞中亲水物质对水分子的吸附而使水势降低的值。负值。 Ψm的大小与细胞总含水量有关,也与亲水物质种类有关。干燥种子的ψm可达-100MPa。 已形成液泡的细胞, ψm只有-0.01MPa ,与ψS 和ψP相比,可以忽略不计。 各类细胞的水势构成因素: 无液泡但富含水分的细胞: ψW =ψS+ψP+ψm 液泡化的细胞，ψm很小可以忽略不计: ψw = ψS + ψP 如果 ψS ＝ ψP ψw = ？ 干燥种子的细胞，ψS 、 ψP均为0: ψw = ψm 三.植物细胞的吸水方式 (一).渗透性吸水: 渗透装置： 1.渗透作用:水分通过 半透膜的扩散作用。 2.植物细胞是个渗透系统: 质膜、细胞质、液泡膜 相当于半透膜。 3.细胞的渗透性吸水： 渗透性吸水：当环境水势高于细胞水势，细胞利用水势差吸收水分的过程。 渗透性吸水是液泡化细胞吸水的主要方式. 4.细胞水分运动的可能方式:细胞水势外液水势: 细胞水势=外液水势: 细胞水势外液水势: 相邻细胞间的水分运动： A细胞: B细胞: Ψs= -10×105pa Ψs= -13×105pa Ψp= +7×105pa Ψp= +4×105pa Ψw= -3 ×105pa Ψw= -9×