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......... ......... PAGE 2 PAGE 2 .........马海乐 博士 ......... 212013江苏省镇江市 0511-5862362..........江苏大学生物与环境工程学院 民以食为天 .......... 江苏大学生物与环境工程学院 食品开发 最新科研成果 Trey’s Best Opportunity to Dominate Market Research for the Food Industry 江 苏 大 学 目前重点推广的项目 ◎ 超临界CO2萃取技术：小麦胚芽油、鱼油EPA和HDA、维生素E、啤酒花 浸膏、辣椒红色素、辣椒碱、蛋黄卵磷脂、?-胡萝卜素、薄荷醇等 保健或药用成分的萃取及提纯 ◎ 天然饮料生产工艺及设备选型：螺旋藻饮料、桑果汁、草莓汁、黄瓜汁、莲 藕饮料、活性豆奶和牛奶制品等 银杏系列制品：高级银杏叶保健茶、银杏果汁饮料 南瓜制品的加工技术：南瓜片、南瓜粉 ◎ 胚芽米的加工工艺与设备（专利产品) ◎ 大蒜系列制品：大蒜油、大蒜素、脱水蒜片、大蒜粉、大蒜汁、蒜泥罐头 玉米制品：玉米方便营养糊、玉米稠酒 休闲、保健、功能食品的开发研究 江苏大学生物与环境工程学院 联系人：马海乐（0511-5862362） 江苏大学最新科研成果 蛋黄牛奶饮料 技术简介 中国人有早餐“一杯奶、一只蛋”的饮食习惯，主要原因是牛奶和鸡蛋的营养丰富。鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能够从根本上防治动脉硬化，解除心脑血管疾病；可加深大脑记忆，提高智力，防止脑功能衰退；可以促进脂肪代谢，提高肝脏功能。但是蛋黄中高含量的胆固醇使许多年长者望而生畏。 本项目采用先进的技术首先将蛋黄中的胆固醇脱除，然后经过科学的加工与合理的配制，生产成一种全新的饮品——蛋黄牛奶饮料。产品具有营养丰富、口感独特的特点。 项目实施条件 1. 设备投资：55左右万元 4. 厂房面积：400m2 2. 水：5吨/小时 5. 电：80kW 3. 汽：1吨锅炉 6. 人员：20人 预计效益 产量：1000吨/年；产值：560万元/年；利税：240万元/年。 江苏大学生物与环境工程学院 联系人：马海乐（0511-5862362） 江苏大学最新科研成果 高级银杏叶保健茶 银杏是中国特有的树种，有“活化石”的美誉。银杏叶中含有银杏黄酮和银杏苦内酯等37种营养成分，这些营养成分有明显的生物活性，对扩张血管、防止血管老化、改善心脑血管循环、提高人脑识别能力和记忆能力有特效。银杏叶已经成为医药、食品和饮料的新兴原料。用银杏叶制成的茶已引起了人们的高度重视。桑叶中也含有大量的生理活性物质，对糖尿病有很好的治疗效果。近年来人民生活水平不断提高，但心脑血管疾病却愈来愈多；随着人口老龄化时期的到来，老年痴呆症、糖尿病的发病率剧增。据报道，我国糖尿病人约占我国总人口的0.7%。本产品将银杏叶、桑叶和茶树茶有效的结合起来，长期饮用，对改善中老年人的体质会有极大的帮助。 本产品严格按照拟定的工艺，采用机器炒制而成。产品分别利用银杏叶、桑叶和茶树茶中的水溶性生理活性物质，对心血管疾病、老年痴呆症、糖尿病等中老年疾病有很好的保健作用。产品叶色暗绿，具有白果清香、略带苦味、汤色淡黄绿、滋味爽口，叶底匀净的特点。 本产品工艺流程为： 优质鲜银杏叶→去杂→杀青→揉捻→炒二青→摊晾→复炒→粉碎 ↓ 优质鲜桑叶→去杂→杀青→揉捻→摊晾→复炒→粉碎→调配→包装→成品 ↑ 成品优质茶树茶→粉碎 江苏大学生物与环境工程学院 联系人：马海乐（0511-5862362） 江苏大学最新科研成果 小麦胚芽油提取、VE浓缩及其利用 ?技术简介 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，占小麦的2～3%。胚芽中含有约10%的脂质，脂质中约50～60%是营养价值良好的亚油酸。小麦胚芽中含有丰富的维生素E（VE）、廿八碳醇等生理活性物质。我国是一个小麦生产与消费的大国