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3658农民网学习课件黑木耳栽培技术 制作人：3658农民网 联系方式：045182291255 目录 春季黑木耳栽培技术 秋木耳栽培技术 黑木耳小孔栽培技术 黑木耳病虫害及防治方法 春季黑木耳栽培技术 （一）生产前的准备工作 春耳的菌袋生产都在冬春季节进行，要求养菌室必须保温。一般可采取地垅或暖气供暖，地垅要好烧、不冒烟、上热快，安全防火。门、窗要用塑料或保温被封严。生产前老菌房要进行检修，养菌室要清扫干净。架子搭设要结实、安全，高度、宽度合理，便于行走、作业，隔板要铺平。 春季黑木耳栽培技术 菌种生产设备主要有灭菌锅、装袋机、接菌养菌器具等。灭菌锅有常压和高压两种。常压灭菌锅有砖砌、铁皮焊制和常压蒸汽炉等；装袋机应选择可调式立式装袋机。水源、电源要布置合理，一切准备就序后即可进行菌袋生产。 春季黑木耳栽培技术 （二）菌种选择 黑木耳从形状上分主要有菊花状、片状、丛状三个品种。菊花状品种耳基大，不易展片，易形成“疙瘩菜”，易流耳，大多已被弃用，如888、8808等；单片或多片状品种抗性强、根细、易展片，适合于袋料栽培，现被广泛使用，如长白7号、延明1号、黑29、988、916、东A1、东A3等。 春季黑木耳栽培技术 丛状品种介于菊花状与片状之间，特点是出耳快、产量高，但管理不当不易展片，品质和抗性略差，现被部分使用，如139、8129、9809、草优等。不论选择哪类品种，都要认真把握各菌种习性，通过科学管理，将菌种的生物学特性有效发挥出来，取得最佳栽培效果。 春季黑木耳栽培技术 优质菌种鉴别方法： 看外观。看标签与欲购菌种是否相符，瓶壁有无破裂，棉塞是否脱落。看菌丝。菌丝洁白，绒毛短、密、齐为优质菌种。看耳基。瓶壁与料之间无淡黑色的耳基为最佳菌种，如有少量淡黑色的耳基属正常菌种，如淡黑色的耳基过多则为转代次数多的菌种，不宜选用。看瓶底。瓶底无黄色水液沉积是正常菌种，有黄色水液沉积属老化菌种。闻味。正常菌种有蘑菇清香味，劣质菌种有异味。 春季黑木耳栽培技术 （三）原材料选择 1、主料 杂木屑、玉米芯、桔杆等均可作为黑木耳袋料栽培的主要原材料，我县多以杂木屑为主。 春季黑木耳栽培技术 （1）杂木屑 柞、桦、榆树等阔叶质木屑都是木耳栽培的优质原材料，但以柞树木屑最好。桦树木屑与曲柳或榆树木屑混用好于单一树种木屑，小径木粉碎料与细木屑掺用效果更佳，松树木屑不能单独使用，椴树木屑可小比例与榆树、曲柳、柞树木屑掺用，但不可与桦树木屑掺用，桦树和椴树木屑后劲差，易感染“面包菌”。 春季黑木耳栽培技术 （2）玉米芯 玉米芯含有丰富的纤维素、蛋白质、脂肪及矿物质等营养成份，适合做木耳栽培料。 （3）农作物秸秆 豆桔、玉米秸等都可以作木耳栽培料，使用时需粉碎成木屑状，但不能霉变、腐烂。 木屑掺入一定比例的玉米芯、秸秆粉碎料（20%－30%）能提高营养基的透气性和持水性，可增加产量。 春季黑木耳栽培技术 2、辅料 木耳袋料栽培的辅料有麦麸、米糠、糖、石膏粉、生石灰、碳酸钙和微量元素等。 春季黑木耳栽培技术 （1）麦麸 麦麸是木耳袋料栽培的主要辅料，用来调节碳氮比和提供维生素。生产中多采用红皮、粗皮麦麸，若将麦麸粉成细粉使用，效果更好。麦麸以新鲜的为好，霉变、虫蛀或过伏潮湿结块的麦麸不宜使用。 春季黑木耳栽培技术 （2）米糠 应选用新鲜的细糠，如选用粗糠应适当加量。潮湿结块、霉变以及被螨虫侵蚀的米糠不宜使用。 （3）玉米粉 在培养料中加入2％－3％的玉米粉，可增加碳素营养，增强菌丝活力，提高产量。 春季黑木耳栽培技术 （4）蔗糖 配料中加适量蔗糖有利于菌丝恢复生长，但糖的比例过高，可导致水分外溶，菌丝体萎缩。 （5）石膏粉 有稳定酸碱度的作用，一般选用农用石膏粉。用糖微石膏替代糖和石膏，效果良好。 春季黑木耳栽培技术 （6）生石灰 加入生石灰可有效防止杂菌污染，但不宜过多，否则，木耳不易开片，易造成“红根”，影响产量和质量。 （7）硫酸镁 培养基中加入0.3%－0.5%的硫酸镁，可激活菌丝中的酶，促进新陈代谢，有利于菌丝生长。 春季黑木耳栽培技术 （四）菌袋选择 一般采用低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋。 北方气候干燥，昼夜温差大，更要注意塑料袋的选择。 春季黑木耳栽培技术 1、折角袋装料后袋底平整，易摆放，底部不容易透气，适于袋料栽培。 2、塑料袋厚薄要均匀，封底好，韧性好，不漏气。 3、采用常压锅灭菌应选择缩袋好的薄塑料袋，采用高压锅灭菌应选择聚丙烯袋或略厚的聚乙烯塑料袋。 4、质地优良的塑料袋，与菌丝亲合力好，能有效避免袋料分离。 春季黑木耳栽培技术 （五）二级菌种的制作 二级菌种培养基主要有木屑和玉米粒两种。 春季黑木耳栽培技术 1、木屑菌种的配方与制作 （1）配方:木屑78％，米糠或麦麸20％，蔗糖 1％，石膏粉1％，水分6