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7种营养早餐 皮蛋肉粥 　　材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱 　　调料：盐 　　做法： 　　　　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。 虾仁蛋羹 　　主料：鲜虾、香葱、鸡蛋 　　调料： 盐、温水、鸡粉、香油 　　做法： 　　1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中； 　　2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份； 　　3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。 鲫鱼豆腐汤 　　材料： 鲫鱼400克，豆腐400克。 　　调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 　　做法： 　　西葫芦蛋饼 　　原料：西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙（3克） 香油1茶匙 大蒜3瓣 酱油1汤匙 米醋1汤匙 　　做法： 　冬瓜汆丸子 　　原料：冬瓜250克 香菜2根 肉馅250克 鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根 姜1小块 　　丸子调料：料酒（15ml） 盐（3克） 酱油（5ml） 白胡椒粉（3克） 　　汤的调料：盐（3克） 白胡椒粉（1克） 香油（3ml） 　　做法： 　　 豌豆鸡肉粥 　　主料：糙米、青豆100克、鸡肉200克； 　　配料：盐 　　做法： 　　 爱心鸡蛋卷饼 　　原料：面粉100克、温水约50克、鸡蛋1个、葱花、盐适量 　　做法：