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运动能量的来源运动与碳水化合物运动与脂质运动时能量的消耗比例
運動、營養與體重控制
運動能量的來源
國立成功大學 林麗娟
運動的燃料來源
–碳水化合物（ 4大卡）
–脂肪（ 9大卡）
–蛋白質（ 4大卡）
–肌肉收縮的直接能量來源
–高能磷酸化合物（ ATP ）
運動與碳水化合物
肌肉細胞製造或代謝 ATP的三個路徑
1.是人類最主要、直接能量來源
磷酸肌酸系統：最快的能量系統 ,提供高強 2.腦、神經細胞唯一能量來源
度短時間的運動 ,50公尺衝刺跳高. .舉重 3.肌肉收縮使用最直接來源
醣酵解系統：葡萄糖或肝醣分解形成 4.肌肉肝醣含量影響體能水準
ATP,2ATP/mole glucose,高強度短時間的運 5.缺乏醣類僅靠脂質、蛋白質會產生酮體
動 ,100-400公尺衝刺籃球排球棒球. 中毒
以上為無氧代謝系統
有氧磷酸化代謝系統：代謝時需用到氧
氣 ,38ATP /mole glucose,強度較低時間較長
的運動 慢跑馬拉, 1500公尺游泳
運動與脂質 運動時能量的消耗比例
1.是長時間持續運動主要能量
2.運動越不激烈，脂質使用越多
3.激烈運動（＞ 80％HR ）脂肪氧化會受阻礙
4.運動員肥胖問題
運動時能量的消耗比例 不同運動強度 能源貢獻比例
運動與蛋白質
漸進式運動下能源提供比例之改變
1.可促進肌肉發達
2.紅血球血紅素的補充
3.預防運動性貧血
4.血液酸性緩衝
5.過多會造成脫水、增加耗氧量、加
重肝臟腎臟負擔、腸胃不適
6.運動員（優質）蛋白質攝取需較高
食物的營養素 維生素 運動與維生素
1.脂溶性：A 、D 、E 、K
水溶性： B群、 C 、菸鹼酸、葉酸 1.Vit A ：需視力良好（射擊、射箭）、皮
2.功能：促進生長、維持健康、活力、促 膚保護（游泳）
進營養素的利用與代謝、促進食慾、維 2.Vit B1 ：提高運動能力、預防過度疲勞
持正常消化功能、提高精神活力、加強 3.Vit B2 ：瞬發性運動項目
免疫能力、組織健全 4.Vit C 、E ：抗氧化，避免肌肉酸痛、受傷
3.來源：各類食物因不同成分而定）( 5.Vit D ：促進
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