黄腐酸对生长育肥猪生长性能胴体性状和肉品质的影响.pdf

动物营养学报２０１３，２５（１）：１３３１３９ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０１．０１７ 黄腐酸对生长育肥猪生长性能、 胴体性状和肉品质的影响 １ １ １ １ ２ ２ ２ 白会新 　常启发 　石宝明 　单安山 　魏传玉 　于长青 　仝宝生 （１．东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨 １５００３０；２．内蒙古永业农丰生物科技有限责任公司 北京分公司，北京 １０００８３） 摘　要：本文主要研究饲粮中添加不同剂量的黄腐酸（ｆｕｌｖｉｃａｃｉｄ，ＦＡ）对生长育肥猪生长性能、 胴体性状和肉品质的影响。选取平均体重（３０．０±２．５）ｋｇ的“长 ×大”二元杂交生长猪２１６ 头，随机分为６个组，每个组６个重复，每个重复６头猪。对照组（ＣＴ组）饲喂基础饲粮，试验组 饲喂在基础饲粮中分别添加１、２、４、６、８ｇ／ｋｇＦＡ（即ＦＡ１、ＦＡ２、ＦＡ３、ＦＡ４、ＦＡ５组）的试验饲粮。 试验期为８７ｄ。结果表明：１）与对照组相比，ＦＡ各组平均日增重都表现出提高的趋势，其中 ＦＡ４和ＦＡ５组平均日增重均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），分别提高了８．８６％和８．２５％；ＦＡ２、 ＦＡ３、ＦＡ４和ＦＡ５组的料重比均显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）。２）与对照组相比，ＦＡ各组屠宰 重、胴体重、屠宰率和眼肌面积均呈现上升趋势，但并未达到显著水平（Ｐ＞０．０５）。ＦＡ各组平 均背膘厚和板油率均有所下降，其中ＦＡ２、ＦＡ３和 ＦＡ４组的平均背膘厚显著低于对照组（Ｐ＜ ０．０５），而板油率各组间未见显著性差异（Ｐ＞０．０５）。３）与对照组相比，ＦＡ各组肉色亮度和黄 度值有增加趋势，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）；ＦＡ４和 ＦＡ５组肉色红度值显著高于对照组（Ｐ＜ ０．０５）；ＦＡ各组ｐＨ、滴水损失、蒸煮损失和剪切力未见显著性差异（Ｐ＞０．０５）。结果提示，基础 饲粮中添加ＦＡ能够有效地提高生长育肥猪的生长性能，降低背膘厚，改善肉品质。本试验条件 下，建议生长育肥猪饲粮中ＦＡ的最适宜添加剂量为６ｇ／ｋｇ。 关键词：黄腐酸；生长育肥猪；生长性能；胴体性状；肉品质 中图分类号：Ｓ８２８　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０１０１３３０７ 　　腐植酸是动植物残体（主要是植物残体）在地 　　据报道，腐植酸曾被直接用于畜禽堆积肥料 球表面、泥炭或煤层，经过微生物的分解和转化以 ［４］ ［５］ 中减少氨的挥发 及作为植物生长催化剂 ，近 及一系列的地球化学过程形成的一种无定形的含 年来逐渐被广泛地应用于农业、畜牧业、医学等行 有多种官能团的高分子质量有机弱酸混合物，结 业中。研究发现，天然的腐植酸添加到饲粮中可 ［１］ ［６－７］ ［８］ 构较为复杂 ，包括黑腐酸、棕腐酸和黄腐酸（ｆｕｌ 提高动物的生长速度 、增强抗病力 、保护动 ｖｉｃａｃｉｄ，ＦＡ）及一些金属矿物质，如铁、锰、铜和 物胃肠功能［９－１０］、吸附饲粮中及消化代谢过程中 锌［２］。ＦＡ在腐植酸中分子质量较小，色泽低，既 产生的氨气和硫化氢等气体［１１－１２］，从而达到净化 溶于水、酸和碱溶液，也溶于丙酮和乙醇溶液，它 畜舍环境、促进动物健康的目的。在腐植酸对动 的某些生物活性不仅高于其他组分的腐植酸，而 物生长的作用机理尚不明确的情况下，猜测其作 且还有着与目前世界上