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火鸡大餐一年一次的感恩节，应该是一年一次的吃烤火鸡的时候。如果以后买不到火鸡，那我就用小母鸡来代替吧哈哈。今天厨房君给大家看看绯桃尤梨童鞋的感恩节菜单~！【香草烤火鸡】用料： 火鸡 一只（尽量小，我选的9磅）欧芹（pasley）叶 1cup鼠尾草（sage）叶 1/2cup迷迭香（rosemary）叶 1/2cup百里香（thyme）叶 1/2cup大蒜瓣 3头生姜 1块辣椒粉 1 tablespoon盐及黑胡椒粉 适量橄榄油 2 tablespoon杂粮米 1cup西芹 1根苹果 半个甜玉米粒 半杯甘蓝（brussels sprouts） 若干蘑菇 若干洋葱 一个做法： 1.提前1或2天，把所有香草加大蒜生姜混合，用食品处理机打碎。2.火鸡洗净后擦干，内外都用盐及黑胡椒粉码一下，再把香草泥敷在火鸡上。3.用保鲜膜包好，放在冰箱里腌制1到2天。4.把杂粮米煮熟，但要米粒比较硬，晾凉松散。5.西芹苹果切丁，加入杂粮米及甜玉米粒，混合备用。6.把杂粮混合物填入火鸡肚内，外面用锡纸挡住防止混合物漏出，再用针及棉绳固定火鸡翅及腿。7.用刷子刷去多余的香草泥，并在表面涂满橄榄油和辣椒粉的混合物。8.烤箱加热到350F，把火鸡放在烤盆的支架上，烤盆支架下注入水（或是火鸡内脏熬出的汤汁），并放入甘蓝蘑菇和洋葱，烤45分钟。9.取出后再次涂辣油，再烤45分钟，期间注意观察，如果表皮已经上色可以用锡纸覆盖上色部分。10.每隔30－45分钟涂油一次，当火鸡内有清澈的汤汁流出时，用温度探针测量最厚处温度，如达到170F即可取出。11.晾10分钟后装盘。【德式葡萄干甜面包（marzipan butter stollen）】用料： 杏仁粉（杏仁磨的粉）- marzipan 3/4 cup糖粉- marzipan 3/4 cup鸡蛋白- marzipan 1/8 cup杏仁香精- marzipan 1/4 tsp干酵母 1 tsp牛奶 90 ml鸡蛋 25g盐 1/2 tsp砂糖 35g黄油（软化） 35g高精面粉 175g葡萄干 80g新鲜桔皮 2个糖粉（装饰用） 适量做法：1.把杏仁粉和糖粉混合后放入食品处理机，研磨成细粉。2.蛋白用筷子打散后，加入杏仁香精搅拌均匀。3.把蛋白加入杏仁糖粉混合物，混合均匀后倒入保鲜袋中压平整，放入冰箱冷藏。4.把新鲜桔皮洗净后，内部白膜刮去，切成细粒备用。5.面粉加入酵母牛奶鸡蛋盐糖黄油后揉匀（避免纯盐和纯酵母直接接触），再加入葡萄干和桔皮粒揉匀。6.一次发酵至2倍大后取出排气，将面团分成10份，再取100克marzipan分成10份，把面团和marzipan压平叠加，面团在外卷起包好，二次发酵至2倍大。7.烤箱预热到180C度，烤10分钟后转150C度，再烤25分钟左右至上色。8.烤好取出略凉后，洒上糖粉做装饰。小贴士：marzipan可以放冰箱冷藏一个月左右。【香浓南瓜汤】用料： 去皮南瓜块 1磅大蒜瓣 1头洋葱 1个盐 1TSP百里香（thyme）叶 2支淡奶 1/2cup黑胡椒粉 1/4TSP南瓜籽 一把鸡汤 2磅做法： 1.把南瓜、盐、百里香、洋葱、黑胡椒粉、大蒜和鸡汤混合加热煮沸后小火继续熬30分钟。2.晾凉后用食品处理机打成糊后再次加热至沸腾，转小火煮30分钟。3.把淡奶加入南瓜汤，搅拌均匀。4.盛入汤碗并加南瓜籽装饰。小贴士：中国人民比较淡口，所以可以盐再减一点，但是这个咸量很多外国人民群众觉得非常好。。。没办法，重口味：P【蔓越莓鲜虾色拉】用料： 红酒醋 适量蔓越莓酱 适量橄榄油 适量盐 适量混杂生菜 适量樱桃番茄 若干蓝莓 适量山核桃（pecan）仁 适量虾仁 适量葱姜 适量做法： 1.虾仁加葱姜盐煮熟后取出晾凉。2.红酒醋蔓越莓酱橄榄油盐拌匀。3.将其余原料混合后放入虾仁，并淋上酱汁。【黄金烤梨】用料： 梨 1个蛋白 1个砂糖 1TSP冰糖 若干蜂蜜 适量做法： 1.梨洗净削皮去核，加冰糖蜂蜜小火炖20分钟左右。取出晾凉。2.蛋白加1TSP砂糖打发至硬性发泡，均匀涂抹到煮好的梨子上。3.370F烤15分钟（表面变金黄后即可取出）。4.煮梨糖水用大火烧开，再用小火熬至粘稠。5.梨烤好后装盘，淋上熬好的梨汁。小贴士：1.梨子尽量买肉质结实的品种，否则煮熟了就软了一包水。 2.梨子核可以不去，吃的时候再去掉也行。