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不同基质中香菇菌丝生长期胞外酶活性变化的研究-杭州农业科学
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 20 14 ，42 (14 ):4 176 － 4 178 责任编辑 刘月娟 责任校对 李岩
不同基质中香菇菌丝生长期胞外酶活性变化的研究
*
， ， ， ， ，
王伟科 陆 娜 周祖法 袁卫 东 宋吉玲 闫 静 ( ， 310024 )
杭州市农业科学研究院 浙江杭州
［ ］ 4 ， 。 ［ ］
摘要 目的 通过分析不同基质 中香菇菌丝生长期 种胞外酶的活性变化情况 为香菇营养生理研究提供参考 方法 提取 不 同基
， ， 、 、 。 ［ ］
质 中的粗酶液 利用分光光度计测定光密度值 分析羧甲基纤维素酶 滤纸纤维素酶 淀粉酶及漆酶的活性变化 结果 不 同基质对胞
; ， ;
外酶活性大小有影响 各种酶活性高峰期不同 羧甲基纤维素酶和滤纸纤维素酶的活性高峰出现在转色末期 淀粉酶的活性高峰位 于转
; 。 ［ ］ ，
色初期 漆酶的活性高峰在发菌初期 结论 胞外酶在不 同基质和菌丝不同生长阶段活性存在差异 但同一种酶在不 同基质 中的活性
变化趋势总体一致 。
; ; ;
关键词 香菇 不同基质 菌丝生长期 胞外酶活性
中图分类号 S 646． 1 + 2 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2014) 14 － 04176 － 03
Study on Changes of Extracellular Enzyme Activities during Different Growth Stages of Lentinus edodes Mycelium in Different Culture
Substrates
WANG Wei-ke ，ZHOU Zu-fa et al ( Institute of Vegetable Crops ，Hangzhou Academy of Agricultural Sciences ，Hangzhou ，Zhejiang
310024)
Abstract ［Objective ］The changes of extracellular enzyme activity during different growth stages of Lentinus edodes mycelium in different cul-
ture substrates were analyzed to provide the references for study on nutritional physiology of Lentinus edodes． ［Method ］Enzyme liquid was extrac-
ted from different culture substrates． The optical density value was determined using spectrophotometer． The changes in activity of carboxymethyl
cellulase ，cell
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