第二节饲料能量营养价值的评定演示幻灯片.pptVIP

两种这样的方法： 1、血浆氨基酸浓度来测量 2、通过测量氮的消化率来测定 （二） 间接体内法 1．氨基酸消化率 肠道后段的微生物发酵改变了流入粪中的氨基酸，从而导致氨基酸在肠道的损失（或合成）。因此，通过比较饲粮摄入和粪中排泄来测定消化率不能很可靠地估计饲料中对动物有用的那部分氨基酸。微生物降解说明了有大量的氨基酸从后段损失掉，与粪中消化率相比，回盲段消化率更具营养意义。 （三）直接体内法 以饲料摄入和粪尿中排出直接比较测定的消化率受粪尿中内源物质的影响。由于具有蛋白质特性的消化酶和脱落到消化道的粘膜上皮细胞，因此，包括氨基酸在内的内源性含氮物质大量存在。 真消化率：为尽可能减少这些内源性排泄物对消化率测定数据的影响，将粪中这部分内源氮扣除掉，所得的消化率。估测内源氨基酸的方法之一就是在动物饲喂无氮饲粮时测定其粪中的氨基酸的损失，但是内源损失受饲粮摄入量和种类的影响。 饲料中氨基酸消化率有4种表示方法： 即粪和回盲的表观和真消化率。 (1)猪回肠氨基酸消化率的测定 由于大肠微生物干扰较大，使测定值偏高（约10％），故均采用回肠末端收取食糜的方法测定回肠氨基酸消化率。由于从消化道后段排出的氨基酸对机体没有价值（Rerat,1978），故必须测定来自回肠的氨基酸。这就需要在氨基酸流入结肠时，用外科瘘管来收集所有的消化液或是消化液样品。采用这种方法要在回肠后段安装一个瘘管，另一个瘘管安在回肠末端收集已测量好的回流的消化液样品。 第二节 饲料能量营养价值的评定 第三节 饲料蛋白质营养价值的评定 2012级动物科学专业 高迪 第二节 饲料能量营养价值的评定 饲料能量含量是衡量饲料营养价值的一个重要方面，饲料中的有机物都是能量的来源。在动物体内，饲料中的化学能可以转化为热能和机械能，也可以蓄积在体内,还可以用于形成动物产品。 随着科学技术与动物营养研究技术的发展，饲料能量的评价体系在国际上经历了一系列演变。国际上主要有可消化总养分（TDN）和Kellner淀粉价（SE)两大能量体系。之后，在淀粉价基础上，北欧一些国家提出了能量饲料单位。 一? 饲料能量体系的发展 （一）TDN体系 1910年: 美国创建 在世界各国广泛应用，影响颇大。目前，TDN仍被采用或引用。主要用于反刍动物。TDN是以能量为基础折算的饲料中4种可消化养分的总和。 计算公式： TDN （% 或 kg） = X1 + 2.25 X2 + X3 + X4 X1：可消化粗蛋白 X2：可消化粗脂肪 X3：可消化粗纤维 X4：可消化无氮浸出物 四项可消化养分 TDN： 测算、应用比较方便 TDN表示单位：重量（% 或kg），但具有能量的意义 是以能量为基础计算的可消化碳水化合物当量，因而，属于表示能量价值的相对单位。 TDN考虑了部分能量损失，如粪能和尿能损失，但未考虑气体能损失，因而具有消化能和部分代谢能的含义。 （二）淀粉价（Starch Value, SV） 德国的Kellner 建立的评定能量价值的方法。 根据体脂肪的生产量计算出饲料的能量值。这一方法是以淀粉生产脂肪的能力为基础，给成年牛喂以超过维持所需的养分，1kg可消化淀粉可生产体脂肪248g，1kg可消化纯蛋白质和可消化粗脂肪生产体脂肪量分别为235g和470g?598g。把各种可消化成分生成体脂肪的能力换算成1kg可消化淀粉生成体脂肪的能力，把各种成分乘上淀粉价系数就可以了。 （三）饲料单位（Feed Unit） 北欧国家常用的单位，瑞典的Hansson 等人用乳牛做了许多饲养试验的结果。以1kg大麦喂给奶牛生产牛奶的效果为1饲料单位。如1kg豆饼是1.24饲料单位，1kg干草是0.4饲料单位。饲料单位是以淀粉价为计算基础，即用一定的系数乘各种可消化养分，以确定牛奶的生产价。不同的是，计算淀粉价时可消化纯蛋白的系数相当于1kg，而在乳生产中，这一系数相当于1.43kg，就以1.43为系数（在淀粉价里是0.94），其它成分的系数和淀粉价的系数相同。 二? 饲料能量营养价值的评定 饲料能量营养价值评定是指利用饲料的有效能值来衡量饲料营养价值的一种方法。饲料能量营养价值也称作饲料能值。饲料能量是饲料三大有机物所 含的能量，也称作总能。饲料的有效能是指饲料消化能?代谢能或净能。 饲料总能（gross energy，GE) 是单位质量的饲料氧化燃烧所释放的热量，是饲料能量的一个概括性指标。 总能未与动物的消化利用联系起来，不能准确反映饲料能量对动物的营养价值以及动物对饲