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动物血液深加工 动物血液中含有大量的蛋白质、氨基酸等，特别是血液中的铁、锌、钙等金属离子大都是与蛋白质和其它有机物相结合，以有机复合体的形式存在，容易被人体吸收利用。动物血液通过分离、提纯、裂解、酶解等加工处理后，可开发出具有生物活性的短肽、肽-铁、肽-锌复合物等系列产品,市场前景广阔。 基本内容 1、动物血液成分 2、一般生产产品及应用 3、注意事项 血液由血浆和血球组成。血浆内含血浆蛋白（白蛋白、球蛋白、纤维蛋白原）、脂蛋白等各种营养成分以及无机盐、氧、激素、酶、抗体和细胞代谢产物等。血细胞有红血球、白血球和血小板。哺乳类的血液具有凝血机制，血小板破裂时，会将血浆中原本可水溶的血纤维蛋白和血球等凝固成为血饼，剩余的透明液体就叫做血清。 1、动物血液成分 1L血浆中含有900～910g水（90%～91%）。65～85g蛋白质（6.5%～8.5% ）和20g低分子物质(2%).低分子物质中有多种电解质和小分子有机化合物，如代谢产物和其他某些激素等。血浆中电解质含量与组织液基本相同。 血液中含有各种营养成分，如无机盐、氧、以及细胞代谢产物、激素、酶和抗体等，有营养组织、调节器官活动和防御有害物质的作用。 2、一般生产产品及应用 蛋白肽 免疫球蛋白 凝血酶 血红素 SOD 亚硝基血红蛋白 血浆蛋白、血红蛋白 血红蛋白肽 以猪血为蛋白源的生物活性肽是通过现