议题一农产品贮藏保鲜原理教学幻灯片.ppt

二、辐照保藏 1. 电离辐射种类： γ射线——60Co β射线—— X射线——电子束穿透钨金属板转换成X 射线。 电子束——普通电流产生电子群经磁场 控制成束，加速成线性运动， 以接近光速照射食品。 二、制冷设备的构成 1．活塞式压缩机 2．冷凝器和贮液罐 3．调节阀（膨胀阀） 毛细管和膨胀阀是制冷系统中的基本控制部件，制冷剂必须经过毛细管和膨胀阀的节流，从高温、高压的液体状态变为低温、低压的液体状态，才能在蒸发器中汽化吸热。膨胀阀还能自动调节蒸发器的供液量，使供液量与蒸发器热负荷相匹配。 4．蒸发器 三、制冷剂的种类 制冷剂的基本要求： 沸点低、汽化潜热大；临界压力小、易液化；无毒、无刺激性；不易燃烧和爆炸；无腐蚀性；价格低廉。 制冷剂种类： 1．NH3——多用于大中型冷库，氨纯度高，水分含量≤0.2%。 氨沸点-33.4℃，0℃时每公斤NH3汽化时吸收301大卡热量，但氨的比容较大（10℃，0.2897m3/kg）；有刺激味，有毒，空气中≥0.5%可中毒，≥16%易爆燃；有腐蚀性，制冷设备体积大，价格高。 2．氟里昂（卤化甲烷族） 低压制冷剂—