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营养与健康协会 首届食品营养与安全知识普及及宣讲大赛 营养与健康协会 首届食品营养与安全知识普及及宣讲大赛 酸 奶 主办单位：营养与健康协会 By:阳光组合 我们的队伍: 组长: 刘乙辉 组员: 刘泉 赵胜男 任务分工: ·市场调查及照 采集 全部成员 ·调查材料汇总及 整理 刘泉 赵胜男 ·调查报告 刘泉 刘乙辉 ·宣传板 刘乙辉 · PPT制作 赵胜男 · PPT解说 赵胜男 刘泉 刘乙辉 赵胜男 阳光帅气 天真可爱 活泼开朗 目录 封面 成员介绍 目录 摘要 光明酸奶介绍 如何鉴别酸奶好坏 酸奶的一般配料 酸奶的营养价值 酸奶的健康建议 自制酸奶 谢谢观赏 九、总结 摘要： 在如今的市场上，酸奶占据了很大的市场地位，消费者从高薪人群逐渐扩大为一般家庭。本案旨在调查酸奶的市场和消费者对酸奶的认识与需求。 据统计酸奶的消费比例： 你经常喝这些酸奶吗？ 你了解关于酸奶的知识吗？ 下面让我们为您介绍一下吧！ 酸奶 酸牛奶 新品 以 为例 光明畅优植物乳酸菌饮品 光明儿童健能优酪乳 健能AB100原味益生菌优酪乳 光明双果粒酸奶 光明e＋低脂无糖木糖醇酸奶 光明儿童健能优酪乳 光明儿童健能果粒优酪乳 光明畅优植物乳酸菌饮品 光明1911原酪酸牛奶 畅优优酪乳酸牛奶 (原味/草莓味) 光明 光明畅优植物乳酸菌饮品 价格：2.7元 光明儿童健能优酪乳 价格：1.8元 光明大果粒酸奶 价格：7.8元 光明1911原酪酸牛奶 价格：3.5元 光明畅优植物乳酸菌饮品 价格：5.8元 光明畅优芦荟味 价格：2.9元 优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡。口味甜酸可口，有香味。变质 酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸，有酒精辣 味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食用。 酸奶的一般配料 凝固型酸奶的主要配料就是鲜奶和乳酸杆菌，也有用奶粉的，但不能用甜奶粉；搅拌型酸奶配料有酸乳、益生菌、果料、香精、砂糖、增稠剂、稳定剂 。 如果你买回来的酸奶的主要配料和左边的不太一样，那可要小心咯！ 如： 配料：水、奶粉、奶油、e+益生菌、添加剂…… 真是坑爹啊！各位以后要多多注意啊！酸牛奶和酸奶是不一样的哦！ 酸奶的营养价值 1、易消化和吸收； 2、促进胃液分泌、提高食欲、加强消化； 3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，有 防癌作用； 4、能抑制肠道内腐败菌繁殖，减弱腐败菌在肠道内产生的毒素； 5、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用； 酸奶的营养价值 6、大病初愈者都曾服用或注射了大量抗生素，造成菌群失调，因而多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用； 7、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘； 8、乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可提高人体免疫，防止疾病； 9、酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收，所以酸奶是补钙的良好食物。 营养与健康协会 首届食品营养与安全知识普及及宣讲大赛 营养与健康协会 首届食品营养与安全知识普及及宣讲大赛