茶叶茶多酚测定演示课件文.pptVIP

任务二十九、茶叶茶多酚测定 现代农艺组 徐文选 2013年1月7日 一、任务分析 在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称茶多酚。 二、学习任务 概念： 方法： 标准： 三、作业 1、茶叶中茶多酚含量测定的原理如何？ 2、茶叶中茶多酚含量测定步骤怎样？ 3、茶叶中茶多酚含量测定中计算方法？ 茶叶检验之一。根据咖啡碱的光学、显色和在有机溶剂中溶解的不同特性，用物理或化学方法，对其在茶叶中含量进行检测的技术措施。 一、概念 二、原理 1 原理 茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。 用分光光度法测定其含量。 三、仪器和用具 2.1 分析天平: 感量0.0001g。 2.2 分光光度仪。 3 试剂和溶液 所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。 3.1 酒石酸亚铁溶液: 称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77)和5g (准确至 0.0001g)酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L(溶液应避光,低温保存,有效期一个月)。  3.2 pH7.5磷酸盐缓冲液: 3.2.1 1/15M磷酸氢钠: 称取23.377g磷酸氢二钠(GB 1263-77),加水溶解后定容至1L。 3.2.2 1/15M磷酸二氢钾: 称取9.078g磷酸二氢钾(GB 1274-77),