1岁宝宝的饮食原则.doc

1岁宝宝的饮食原则　　1岁的宝宝基本上已经断奶了，断奶后的婴幼儿必须完全靠自己尚未发育成熟的消化器官来摄取食物的营养。由于他们的消化机能尚未成熟，因而容易引起代谢功能紊乱，故断乳后婴幼儿的营养与膳食，要注意适应该时期机体的特点。下面是1岁宝宝的饮食原则及建议：　　1、可以给1岁以上的宝宝吃接近正常的食品，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、小肉肠、碎肉、面条、馄饨、小饺子、小蛋糕、蔬菜薄饼、燕麦片粥等。除三餐外，早晚还要各吃一次牛奶。　　2、蔬菜要多样化，逐步取代母乳或牛奶，使辅助食品变为主食。主食可以吃粥、软米饭、面条（片）、馄饨、饺子、包子、小花卷、面包、馒头、鸡蛋软饼等。副食可以吃各种蛋、肉、鸡、鱼、动物内脏及豆制品。稍硬一些的饼干及应时水果可作为零食给宝宝吃。　　3、每天三餐应变换花样，让宝宝有食欲，避免饮食单一化。多种食物的合理搭配，才能满足宝宝身体健壮。另外记住，重要的是吃好每日三餐，不要给宝宝过多的零食。 　　1岁宝宝食谱大全 　　1．汤汁类　　(1)米团汤　　【原料】面粉2大匙，米饭1/4碗，胡萝卜1/10个，柿子椒1/5个，清汤，盐少量。　　【做法】　　将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿：　　将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿；　　清汤放人蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿、盐煮沸。　　【特点】此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素c及胡萝卜素。适宜12个月或以上的宝宝食用。　　(2)香菇鸡肉球汤　　【原料】鸡腿肉、胡萝卜各30克，香菇1朵，鸡汤1杯，盐适量。　　【做法】　　鸡腿肉、胡萝卜、香菇剁碎，加盐，搅拌均匀至黏稠状，捏成小球；鸡汤煮滚，放入鸡肉球煮熟。　　【特点】鸡肉富含氨基酸，可增强宝宝的体力；香菇所含多糖体可加强淋巴细胞的功能，增强免疫力，提升宝宝的抗病能力。适合11个月或以上的宝宝食用。　　(3)白玉金银汤　　【原料】清汤80毫升，香菇丝1/3朵，豆腐20克，小鸡丁块20克，花椰菜10克，蛋汁1/4个，盐、酱油少许。　　【做法】　　清汤煮开后，倒人小鸡丁块、香菇丝煮至熟；　　豆腐切丁，倒入中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状；　　花椰菜烫熟，倒入内，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟。　　【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B．、维生素B2.维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜1岁宝宝食用。　　(4)番茄面包鸡蛋汤　　【原料】番茄1/2个，面包2/3片，鸡蛋1个，盐适量。　　【做法】　　将番茄用开水烫，去皮，并切成小三角形，备用；　　鸡蛋磕开，打入碗中，加盐，调匀备用；　　在小锅里加入水（或高汤）和备用的番茄，水开后，将面包撕成小粒加入小锅中，煮3分钟；　　将鸡蛋加入锅中，甩出漂亮的鸡蛋花，再煮2分钟，面包片软烂即可。　　【特点】味咸甜。此汤适宜1岁宝宝食用。　　2．果泥、肉泥类　　(1)鱼泥　　【原料】净鲜鱼肉60克，香油2克，酱油、精盐各少许。　　【做法】　　将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。　　【特点】鱼泥软烂、咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪。其脂肪多为不饱和脂肪酸，具有较好的健脑作用，因此对婴儿脑的发育尤为有益。此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2及尼克酸等。适宜1岁或以上的宝宝食用。　　(2)蛋皮寿司　　【原料】鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。　　【做法】　　先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；　　在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；　　平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。　　【特点】蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，可促进大脑细胞的发育。适宜1岁宝宝食用。　　(3)煎小鱼饼　　【原料】鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，洋葱少许及油，盐，淀粉适量等。　　【做法】　　先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有黏性的鱼馅；　　平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。　　【特点】煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，是益智健脑的食品。适宜1岁宝宝食用。　　3．粥类　　(1)芋头粥　　【原料】芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油少量。　　【做法】将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净；　　将芋头炖烂后捣碎并过滤；　　将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下；　　煮至黏稠后加酱油调味。　　【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、维生素C。适宜1岁宝宝食用。　　(2)土豆粥　　【原料】土豆