品味醇香,面包中的贵族——红酒葡萄干面包.pptxVIP

品味醇香，面包中的贵族——红酒;看到烘焙书上和网上都有用红酒做面包;D7DNK 红酒 ;其实我也不抱太大希望了，毕竟是用红酒和面， 长时间的发酵红酒的味道不知道会是怎样，可;D7DNK 红酒 ;感觉很好吃，还蛮另类的，面包口感比我想象 的好许多。;D7DNK 红酒 ;萄酒加少量水 90 克。主面团：高粉 60 克，白 糖 20 克，盐 1/4 小勺，红葡萄酒加水 30 克，;D7DNK 红酒 ;中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜。;D7DNK 红酒 ;酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温 松驰 15 分钟。;D7DNK 红酒 ;自上而下卷起，收口朝下，;D7DNK 红酒 ;烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可。