团体膳食设计管理.pdfVIP

92 營養師考前必讀精選題•團膳 團體膳食設計管理 壹、申論題部分： ㆒、請依據衛生署編訂之「每日飲食指南」及「㆗華民國飲食指標」為您自己設計㆒日之菜單，並列 出其提供之營養量(醣類、脂肪、蛋白質) (㆓十分) 答：以 20 歲男性輕工作量每日 2200 Cal 為例 A.營養素分配 蛋白質(2200 * 15%) / 4 = 82.5 g 脂 肪(2200 * 25%) / 9 = 61 g 醣 類(2200 * 60%) / 4 =330 g B.食物分配： 食物種類 份數 醣類 蛋白質 脂肪 低脂鮮奶 1 份 12 8