油炸蚕豆 - 美食杰.docxVIP

油炸蚕豆栏目：其它菜工艺：炸口味：其他难度：普通烹饪时间：30主料：蚕豆：300g辅料：调和油：100g、食盐：2茶匙、草果：2个、香叶：8片、八角：3粒、桂皮：3g、花椒：2g、沙姜：2g步骤：1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。5、用纸巾吸干蚕豆表面水份。6、锅烧热。7、锅中注入凉油。8、放入蚕豆。9、大火将蚕豆炸熟。10、捞出稍晾一下，11、再次放入油锅中复炸一下。12、捞出盛入盘中。13、可根据个人口味加入椒盐食用。点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。