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紫薯刀切馒头 作者：游客??点击：54??日期：2009-09-22 09:11:24? ??????????? 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素具有广泛的抗氧化活性，而人体疾病的产生与身体中的氧化反应相关，多吃具有抗氧化功能的食物对预防各种疾病都有好处。 ????????????? 除了因为食疗价值高而获得众人的喜欢，还有很多人是被它那妖娆的紫色所吸引，甚至不能自拔，偶就是其中一个。只要它一上市，别的薯类根本就无法入眼。甚至以前超爱的南瓜也暂时被遗忘，做面食时通通用它来代替。今天就先上一个最简单的---------刀切紫薯馒头。 材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙做法:1)紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。. ????????? 2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀, ????????? 3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开. ?????????? 4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀. ? ?????????? 5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成. ?????????? 6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份