银耳营养保健粥的研制.pdfVIP

2011, 23( 1) : 124 ~ 126 A cta A gr iculturae J iangx i 1 2* 2 陶永新 , 朱坚 , 郑枫 ( 1. , 350002 2. , 350002 ) : 通过实验将银耳与黑米混合研制成了新型的银耳营养保健粥通过感 和指标综合评定确定的银耳营养保健 粥最佳配方及工艺为: 采用高温干燥法处理米粒, 增稠稳定剂为黄原胶+ 魔芋精粉( 23~ 41) , 糖度为 10% : 银耳 营养保健粥 协同增效 感 评定 指标评定 : S567. 34 : A : 1001- 858 1( 2011) 01- 0124 - 0 3 Preparation of NutritionalHealth- protecting Gruelw ith Trem ella f ucfi orm is 1 2*