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HACCP计划的验证 为了保证HACCP计划的实施能达到预期的目的和效果，企业应当建立对HACCP计划进行验证的程序，这些验证活动，除了上述所提到各关键点的验证外，还包括以下两种活动： 　（1）确认 　（2）审核 * HACCP计划的验证 （1）确认，它是在下述情况下，对HACCP计划的有效性进行的确证活动。 ? ? ――HACCP计划正式实施前， ? ? ――当有关因素发生变化时，如 ? ? ? ? 原料或工艺发生了变化， ? ? ? ? 验证数据出现相反的结果， ? ? ? ? 反复出现关键限的偏差， ? ? ? ? 在危害控制方面有了新的手段和信息， ? ? ? ? 在生产中观察到了新的情况， ? ? ? ? 销售方式和用户出现变化，  * HACCP计划的验证 （2）审核的主要方式有两种：一是进行定期的内部审核；二是定期对成品进行检验分析。 ? ? 内部审核主要核查的内容是： ? ? ·检查产品说明和生产流程图的准确性； ? ? ·检查关键控制点是否按HACCP计划的要求受到控制； ? ? ·生产过程是否是在规定的关键限内进行操作； ? ? ·监控记录准确否，是否是按照规走的要求进行记录； ? ? ·监控活动是否是在HACCP计划规定的位置进行； ? ? ·监控活动是否按HACCP计划规定的频率进行； ? ? ·当关键限出现偏离