牛的品种与外貌演示幻灯.pptVIP

西门塔尔 黑龙江生物科技职业学院 畜牧兽医系 养牛生产技术 第一章 牛的品种及外貌 第二章 牛的繁殖技术 第三章 牛的饲养管理 第四章 牛场的建设 第一章 牛的品种及外貌 第一节 牛的品种 第二节 牛的体型外貌 第三节 牛的生产性能 第一节 牛的品种 解言 牛在动物分类学中的地位 脊索动物门、脊椎动物亚门 哺乳纲 偶蹄目、反刍动物亚目 牛科、牛亚科 家牛属：普通牛和瘤牛 一乳用牛 荷斯坦 娟姗牛 爱尔夏 荷斯坦 原产地 外貌特征 生产性能 荷兰北部 具有典型的乳用型牛的外貌特征，头清秀略长，契甲呈楔形平直，肋骨开张，腰角弯曲腰腹部发育良好，四肢长而强壮，两腿间距宽，乳房大，乳静脉发达，被毛细短，毛色为界线分明的黑白花片. 乳用型荷斯坦牛泌乳性能为各乳牛品种之冠。母牛平均年产奶量4500kg-5500 kg，好的奶牛可产6000-10000 kg或更多，在现在高产牛群里，成年牛将有1000-12000 kg的高峰泌乳遗传能力。荷斯坦牛乳脂肪球小，乳色发白，平均乳脂率3.5%~3.8%，乳蛋白率3.30%。 荷斯坦（公） 荷斯坦（公） 荷斯坦（母） 娟姗牛 爱尔夏牛 原产地 外貌特征 生产性能 英国苏格兰西北部爱尔郡 体中等,结构匀称，乳用外貌良好，头清秀，额稍宽，角细长，角由基部向外渐向上弯曲，角尖向后弯曲，角白如蜡，尖端带黑色，背毛细短，有光泽，标准毛色为黑白花，眼圈和鼻镜为浅红色尾帚为白色。 芬兰是繁育爱尔夏牛最多的国家之一，平均产乳量为4854 kg;乳脂率为4.41%。美国繁育的爱尔夏牛，平均产乳量为5672 kg乳脂率为4.1%。加拿大爱尔夏牛平均产奶量为4609 kg乳脂率为4.04%。成年牛活重，公牛为800 kg母牛为550 kg。犊牛初生重为30-40 kg。 爱尔夏 爱尔夏 二 肉用牛 安格斯 夏洛来 利木赞 安格斯 原产地 外貌特征 生产性能 英国的阿伯丁、安格斯等郡 安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。具有现代肉牛的典型体型，皮肤松软，被毛光泽而均匀部分牛只腹下，脐部和乳房部有白班。 安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石纹很好。 安格斯 安格斯 夏洛来 原产地 外貌特征 生产性能 法国中西部到东南部的夏洛来省 被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状。 夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。 夏洛来 夏洛来 利木赞 原产地 外貌特征 生产性能 法国中部的利木赞高原 利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。 利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0千克。 利木赞 利木赞 三 兼用牛 西门塔尔 三河牛 新疆褐牛 西门塔尔 原产地 外貌特征 生产性能 瑞士西部的阿尔卑斯山区 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％。该牛生长速度较快，乎均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 西门塔尔