假羊肉识别方法演示幻灯.pptVIP

作者：久歌食品 网址： 新浪官方微博:/fsjiuge ;舌尖的“羊味”只因抹羊油;我们要检查的范围;检查步骤; 二、索证索票。查看进货发票，根据通报现场找到的票据，产品来自山东阳信县或江苏江阴 。 三、从价格上判断，售卖的切片羊肉大致分为两档，一档是200克的，零售5元，批发4元；另一档是半斤装的，售价在10元至13元区间。据犯罪嫌疑人交代：鸭肉7元一斤买回来，切完以后，9元一斤卖给火锅店。 ; 四、样品抽检 1、据犯罪嫌疑人介绍，为了确保加到肉卷里的水分不流失，他们还会在里面加一种叫保水剂的东西。大约一百斤肉卷里加一斤左右，要是一百斤加一斤，就等于超标了100%。 按规定食品用保水剂是一种复合磷酸盐，在肉制品中，每千克不得添加超过5克。因此，样品实验室检验应含复合磷酸盐成分，含量每公斤超过5克。; 2、利用DNA技术，通过对肉的样品进行搅碎混匀等前处理，然后要对前处理后的样品进行DNA核酸的提取，使用分子生物学的方法对要检测的相关种属特异性的基因片段进行扩增并检测。结果就可以表明样品中有没有这种种属动物的DNA，有这样的DNA就说明含有这种动物的成分。 每个样本量抽取50克，如是非混合肉检测费用在2000元左右，若是混合肉，检测费用据混合几个品种的肉来确定，至少在2000元以上。; 五、网传“真假”辨识方法;